“莲-稻-鱼”套养是指在莲藕的生长期内，既种水稻又养鱼的套养模式。下面简要介绍相关套养技术。 1.合理选地。选择水源充足、保水能力强、肥力中等以上的灰泥田。水质田、冷浸田和宿根莲田不宜选用。 2.选用良种。莲种选用籽粒大、花期长、产量高的优良品种；水稻宜选用早熟或中熟偏早的品种...
一、工艺流程鱼排分块→漂洗→沥水→腌制→烘烤→调味→包装→贮藏。 二、加工方法1.原料处理。将加工鱼丸的下脚料-鱼排进行分割，切成3cm×1.5cm的块状。 2.漂洗。用清水反复冲洗鱼排，清除鱼鳞、淤血及杂物。 3.沥水。将洗净的鱼排放入竹帘或竹筐沥干水...
稻田风味鱼干是闽北高寒山区的一种独特风味名菜，其腌制独特，加工精湛，具有特殊的芳香味，尤以浦城枫溪老区制作的为上品。稻田风味鱼干的制作方法很是讲究，工序繁杂。现将流传于老区的传统稻田风味鱼干焙制及烹调方法整理介绍如下： 一、风味腌、烘、煮、焙（一）风味鱼干腌烘煮焙制作工具及配制材料①直径约60厘米的普...
黄鳍金枪鱼属于大洋性鱼类，一般生活在热带及温带水域中，它的主要栖息活动范围通常在50m～250m水深处，其深度也取决于季节和海平面的不同区域。金枪鱼延绳钓作业的渔获物主要是黄鳍金枪鱼和大目金枪鱼。这两种鱼占渔获物80%以上，具有较高的商业价值，大目金枪鱼通常冷藏保存，加工成生鱼片，而黄鳍金枪鱼则冷冻保存在冷冻船上，卖到水产公...
水产生干品是指原料不经过盐渍、调味或煮熟等处理而直接干燥的制品。生干品生产不宜采用大型坚厚的原料，适宜于体型较� ⑷庵时 ⒁籽杆俑稍锏男〔罚缫恪⑿∮阆骸⒆喜恕⒑４Ⅵ嫌恪⒂懵选⒂愣堑取Ｈ绻稍锾跫茫善返淖橹峁埂⑵分时浠闲。此阅芤埠茫此蠡灸鼙３衷械纳阄缎巍Ｈ钡闶怯捎谠诩庸す讨忻挥腥魏紊本恚�...
黄金鲫属鲤形目、鲤科、鲤亚科、鲤属和鲫属的鲤、鲫杂交种，是国家级天津市换新水产良种场采用常规育种和生物技术育种相结合而育成的优良品种，目前已申报全国水产原、良种审定委员会审定。该品种外形如鲫鱼，体高，头小，头后背部隆起，体厚实丰满，有一对较短的吻须，无颌须，全身披鳞晶莹，排列整齐，侧线鳞31枚～34枚，体色金黄色，十分艳丽。...
1.熏鱼。熏鱼的原料多为青鱼、草鱼等中型鱼类，也可用鲤、鲢、鲳等鱼。通过加工制成可口的方便食品。其制作方法如下：①剖割。选好鱼类后，用清水洗净，刮去鱼鳞，剪去鳍条，剖开腹部，去掉内脏。但不可挖破胆囊，以免造成肉质苦味，然后用热水冲洗过的布，擦去腹腔内的血污、黑膜等，接着切开鱼头，使鱼体成为片状。对于较大的青鱼，可在去掉头部后...
一、熏鱼熏鱼的原料多为青、草等中型鱼类，也可用鲤、鲢、鲳等鱼。通过加工制成可口的方便食品。其制作方法如下： 1.剖割选好鱼类后，用清水洗净，刮去鱼鳞，剪去鳍，剖开腹部，去掉内脏，但不可挖破胆囊，以免造成肉质苦味。然后用热水冲洗过的布，擦去腹腔内的血污，黑膜等，接着切开鱼头，使鱼体成为片状。对于较大的青...
鱼腥草（HouuuyniacordateThunb）为三白草科蕺菜属的多年生草本植物，始载于《名医别录》。是国家卫生部正式确定为“药食两用”的品种之一。因其茎叶搓碎后有鱼腥味，故名鱼腥草。性味辛、寒，具有清热解毒、消肿排脓、利尿涌淋的功效。主要应用于治疗肺痈吐脓、痰热喘咳、热痢热淋、痈肿疮毒等病症。鱼腥草分布于我国中部、东南...
一.选择的青饲料品种。目前比较常见的优良青饲料有黑麦草、苏丹草、象草、串叶松香草、浮萍等，不同的青饲料具有不同的营养价值。在鱼类的不同生长发育阶段，应选择不同的优良青饲料。在生产中可根据青饲料来源的难易及鱼种生长发育的需要加以选择。 二.适时刈割。青饲料在不同的生长阶段，所含的营养成分不同。刈割不及时...
丰产鲫是近年培育出的一个优质鲫鱼的新品种。其体色偏淡，外形匀称优美，与东北银鲫的体形相似，体背介于彭泽鲫和高背鲫之间，肉质较为结实，昧道鲜甜。丰产鲫具有个体大、生长快，食性杂，抗病力强，群体产量高等优点，可在鱼塘中自然越冬，产品适合市场需要，并且不会在鱼塘中自行繁殖后代（因为是全雌性）。总的来说，丰产鲫鱼是目前鲫鱼养殖品种中...
原料：青鱼1尾（3公斤），猪肥膘肉500克。调料：精盐50克，姜水1公斤，葱白末20克，味精5克，绿豆淀粉250克，土鸡蛋10个，胡椒粉5克。制法：①将青鱼宰杀洗净，从背部剖开，剔去脊骨和胸刺，从尾部下刀推去鱼皮，从两片鱼肉上片取白色鱼肉，用刀排剁成茸；猪肥膘肉切� ＂诮闳追湃肱枘冢�10个蛋清用筷子打散加入鱼茸中搅拌均匀...
鲍鱼菇，又名台湾平菇、黑鲍耳。是近年刚从我国台湾引进的一个珍稀品种。由于它是一种夏季高温季节生长的菇类，而大部分食用菌在此季节无法生长发育，而它却一枝独秀，以其独特的风味，丰富的营养，加之较易贮藏和适于长途运输，因此具有较高的经济价值和商业价值。下面笔者结合多年的实践，将有关栽培技术简介如下： 一、生...
不久前，名贵品种中华鲟终已在三水、顺德等地繁养成功，有关单位将其中1.7万尾中华鲟鱼种先后在顺德龙江左滩西河段放流增殖，消息传开后引起人们对发展中华鲟产生很大兴趣和关注。中华鲟是大型溯河性洄游鱼类，成鱼大者身长达4米多，重0.5吨以上，为世界仅存鲟属鱼类之首，是我国水中的国宝，为国家一级保护动物，在全球20多种鲟科鱼类中，它...
（2）套养池培育技术：选择鲢、鳙鱼种培育池作为套养池较好，池塘面积可大可小，最好是5∽10亩。套养可以节省饲料，降低成本，不用专门管里。方正银鲫的食性，前已提及.成鱼主要摄食藻类、植物、腐屑和少量的底栖生物，其饵料成分与鲢鱼相似，而鲢、鳙培育池一般水质较肥，适合它们的生长和性腺发育。这种养殖方式，更适合于产后亲鱼的培育.因套...
1工厂化养殖的优势1．1生长快，生长周期短我国山东、辽宁沿海每年有5个月水温较低，鲍鱼基本不生长，所以海上养鲍，一年只有7个月的生长期。工厂化养鲍可以通过冬季升温使养鲍水温周年在生长温度线以上，可适当延长最适生长温度的时间，达到鲍全年生长并有较长的适温期，从而缩短养成周期。 1.2水环境可控水环境不受...
方正银鲫由于其独特的繁殖特性，因此亲鱼培育、鱼苗生产、苗种培育等方面与其它鱼类有所不同。 一、亲鱼培育（一）亲鱼培育池条件培育方正银鲫亲鱼的池塘，没有严格的要求。以土池为好，池塘可大可小，从1亩至10亩都可以。鱼池的形状，朝向随渔场的情况而定，当然规格鱼池，东西走向较好，水深l∽2米；但鱼池必须干净，...
一、鱼池设计1、原则。要遵循“防逃、易捕、进排水方便和模拟自然环境”的原则。 2、鱼池规格。 一般为6-10m2，池高度25-30cm，室外养殖池稍高。由于鳝鱼比较温驯，只要鱼巢设置得好，没有过强的刺激，极少越墙逃逸。可有用单砖砌墙，内抹水泥或垫塑料薄膜若干个规格的小池串成一排...
一、亲鱼培育亲鱼要求6龄以上，体重超过15千克，按雌雄比为1： 1.5放养，亩放15～20千克的青鱼10尾左右。亲鱼池池底平坦，以沙壤土为好、保持水质清新，以投喂螺蛳、蚬、蚌肉为主，辅投少量豆饼、麦芽，定期加注新水及冲水，一般冬季每月冲水一次并保持水深2米以上。开春后，降低水位便于提高池水温度，每星期...
池塘主养乌鳢对池塘面积大小要求不高，适合于一家一户养殖，是一个投入小，见效快，效益高的致富项目。套养适当数量的肥水鱼、杂食性鱼可以利用池塘中大量的浮游生物和乌鳢的残剩饵料及排泄物，起到净化水质，综合利用，增加效益等多种效果。由于乌鳢饲料充足，加之套养鱼生长较快，故不必担心所放的套养鱼被乌鳢吃掉。由于乌鳢是以小鱼虾等动物性饵料...
