（一）概述鱿鱼学名柔鱼，是重要的海洋经济头足类，广泛分布于大西洋、印度洋和太平洋各海区。近年来我国远洋光诱鱿钓渔业有很大发展，鱿鱼的渔获量日益增加，除鲜销外，将鱿鱼加工成冷冻鱼块出口或供应国内市场，均可取得较好的经济效益。现介绍冷冻鱿鱼块的加工工艺。（二）原料应选用品质好、鲜度好、无损伤、有色泽的鱿鱼作原料，要求肉质结实，并...
我们常见的金鱼都是正常的鳞片，但有一种基因突变的鱼鳞片是透明的，看上去好象没有鳞片或只有少数鳞片，当透明金鱼和透明金鱼繁殖时后代全是透明鳞，正常鳞和正常鳞繁殖后代也都是正常鳞，但当正常鳞和透明鳞繁殖时，后代全部是五花！有些朋友问我为什么自己在家用五花鱼繁殖出来的小鱼只有一部分是五花其余是红的（正常鳞）和透明鳞？是不是自己的鱼...
鳜鱼是市场畅销的名贵鱼类之一，因其鱼种比较娇嫩，运输要求较高。我县自2001年以来，先后从省内外调进近百万尾鳜鱼夏花和鱼种，在调运鱼种过程中，探索了一种成本低、成活率高的安全运输方法。 一般运输10个小时左右，其成活率可达98%以上。现将其运输技术介绍如下： 1、鱼篓准备用钢筋...
一、病毒类肠道疾病肠炎� Ｎ：Χ韵螅翰萦恪⑶嘤恪Ｖ⒆矗翰∮闾迳⒑冢孛藕熘祝现厥摈⒌骰砍溲共砍鱿趾彀撸芊⒀祝屎焐蜃虾焐７乐畏椒ǎ孩儆阒址叛埃�10ppm漂白粉浸� ＂诹餍屑窘诿扛舭朐掠�1ppm漂白粉全池泼洒一次，或投喂磺胺互药饵。③大蒜治疗。大蒜按每250千克鱼种投为250克的用量，拌入饵料，连为3天-...
一看水色较理想的水色为黄褐、油绿、草绿带黄、墨绿等色，这种水色的养殖用水含有丰富的、易被消化的浮游生物。不理想的水色为浅绿、草绿、灰蓝等色，这种水色的水中虽含有一定数量的浮游生物，但多数为难以被消化的种类。 二看下风处的油膜一般池塘下风处常有暗绿色或烟灰色的油膜，上午少，下午多。油膜少，则水质较理想。...
在水族箱中饲养海水鱼，在购买鱼只之间经过目测健康状态的观察之后，恐怕最关心的就是它开不开口吃东西的问题。 一般来说，这些水族商店的新进鱼只大约需要经过2天，或者一个星期的时间才会适应环境，并且接受食物。这主要的原因则是：基本上在这些鱼通过层层经销商辗转以“商品”的名义逐层销售的时候，就可能为避免造成运...
当生物准备完成后就可以放入主要鱼群。下面分小型缸和大型缸以及针对新手介绍适合的鱼种。小型缸――40-80厘米缸。小型鱼适用，好养的有小丑鱼，蓝魔，虾虎鱼，草莓，小型神仙（火焰仙）各种中小型吊科鱼（黄三角倒吊，粉蓝倒吊，蓝吊）主要原则是吊科鱼和神仙都有很强地域性，在小水体中会特别明显，稍一拥挤即会开打。而草莓，蓝魔，虾虎鱼的地...
池塘养鱼产量的高低很大程度上取决于“种”和“水”，而“水”往往被忽视。 鱼儿终身离不开水，特别是在多品种高密度养殖过程中，水量、水质和鱼类生长之间的关系更为密切。池塘加深使水量增加，有利于鱼类的生长。但鱼类生长还必须要有良好的水质，因为在水质好的水域中，所养的鱼体质肥壮、生长快，而且对饲料利用率也高；...
目前，在四川有不少流水型养殖场，主要养殖一些冷水性鱼类，其养殖设施大多数是采用水泥池。这些水泥池在地震中，受地震破坏力的作用，在不同程度上都遭到一定的损坏，可能会引起水池渗漏等。如果不及时地修补就可能使得水池中的水流失，将给养殖水生生物的生存造成危机，甚至水池中的水全部流完，造成养殖水生生物死亡，给养殖户带来巨大的经济损失。...
经常保持鱼塘水质清新，不使其过度污染，并保证鱼塘水中有足够的营养及溶氧，使鱼类能有一个比较舒适的生活环境，是加速鱼类生长的重要条件。如鱼类生� ⑷毖醴撼氐纫斐６喟胧且蛩什涣妓穑乇鹗歉呶碌南募居任飨浴Ｒ虼耍９鄄斐靥了剩⑾治侍饧笆苯写恚且幌畛て谙钢露指丛拥墓ぷ鳎彩翘岣哂悴看胧┲弧� ...
大家养鱼所使用的水主要是经过水厂处理过的自来水，但这种水是不能直接用来养鱼的，需要人为的第二次处理之后比较安全，我先来介绍一下自来水中对鱼类有害的一些主要成分和去除方法。 1.氯气：静置2-3天，或燥晒1天（如果急用可按每100公斤水加入0。 6.克大苏打，即硫代酸钠即可立刻使...
鲢鱼由于易饲养、成长快，成本低，一直受到鱼农的青睐。但鲢鱼由于肉� ⒂愦潭啵缥恫患捌渌悖谑谐∩虾苁芑队� 但价格较低，属于低价优质鱼。鱼肉可以加工成许多食品，除传统的鱼片、鱼干、鱼松、鱼罐头等制品外，目前国内外发展较快的是 鱼糜类制品，其中鱼丸是生产量较大的一种鱼糜制品。市场上销售的鱼丸主要以海水鱼为原料，因而本实...
黄鳝是淡水鱼类中食用价值较高的鱼类之一，生长在湖荡、池塘、稻田和沟渠等浅水中，适应力强。其肉质细嫩，味道鲜美，营养价值较高，并可作为药膳滋补身体，捕获季节大多在五、六、七月间，为调节淡旺季及满足市场供应需要，生产季节大量收购，将活鳝鱼剖杀后，可冷冻加工成冻鳝鱼片。 一、加工工艺流程：活鳝鱼→洗净→剖杀...
在水质肥沃的水库里，利用网箱进行不投饵培育鲢鳙鱼等鱼种，不仅切实可行，而且具有不占鱼种塘，不花鱼饲料，成本低等优点。在不投饵情况下，利用网箱在水库里培育一尾13cm左右的花白鲢鱼种，成本不到0.10元，而在池塘内培育同样大小的一尾鱼种的成本在0.10元以上；产量按亩折算，约合15万尾／亩以上，是内塘的30-40倍。因此，水库...
药物是指用来预防、治疗、诊断疾病和协助机体恢复正常功能的物质。顾名思义，渔药是指专门用于渔业方面为确保水产动植物机体健康成长的药物。故其应用范围限定于增养殖业，而在捕捞渔业和渔产品加工业方面所使用的物质，则不包括在渔药范畴内。现代养殖渔业分为鱼、虾、贝、龟、鳖等各种水产动物增养殖和以紫菜、海带等藻类为主的水产植物种养殖两大部...
吃鱼前的加工十分关键，如果加工不得法，会给烹饪带来很多不便，而且有时会使鱼的味道极差，甚至无法下咽，现教你加工方法： 宰杀活鱼后的洗涤： 一般人们都能顺利地除去鱼的苦胆，问题不大。现在人们多是请卖鱼人帮助宰杀活鱼，他们不一定收拾得很干净，拿回来后的彻底清洗很重要，以免成菜后有很...
春季鱼种放养是鱼类养殖生产中技术性较强的关键环节，直接关系到整个养殖的成败和养殖效益的高低。对此要高度重视，认真做好这一基础性技术工作。（一）放养技术1、池塘清整要彻底。清除池内杂物，挖掉过多的淤泥，疏通进排水渠道等。将池埂加固，然后曝晒，杀灭病原体。鱼种放养前7-10天注入少量水，进行药物消毒清塘。 ...
判断鱼类浮头轻重，主要根据鱼类开始浮头的时间、浮头地点、浮头水面的大小以及浮头鱼的种类来判断。 1.暗浮头。 一般发生在已经天亮但太阳还没出来的时候，鱼在池塘的中央和上风头的水面上活动，可见阵阵水花。池塘水体此时的溶氧量在2～3毫克／升，属正常浮头。 2...
工厂化养鱼放养密度大、生长速度快、养殖产量高，对水交换的要求很高。调节好水质，不仅能够节约水资源，还能大大降低用电量，进而降低养殖成本，提高生产效益。在水质调控方面一般使用以下的方法。 1、选用良好的水源水源必须洁净、无污染，符合国家渔业用水标准。利用地下海水还必须保证水质良好、盐度合适，并经过充分曝...
洞庭鱼糕（鱼豆腐）生产加工技术一、产品特点： 洞庭鱼糕是湖南洞庭湖区村姑渔妇秘传千余年的传统名菜。鱼糕虽以鱼为主要原料加工而成，但却没有鱼腥味。因其风味独特，口感鲜香脆嫩，可汤、可蒸、可煮、可炸、可涮，清香怡人，故明清时期一直作为朝廷贡品秘而不传。近年来随着人们生活水平的提高，才逐渐走上百姓餐桌，目前...
