红烧鲤鱼软罐头的加工，主要采用我国烹饪技术中的红烧工艺。将鱼块先盐渍，后油炸，再装入由聚酯、铝箔、聚酰胺等多层复合薄膜制成的蒸煮袋中，经排气、密封、杀菌、冷却而制成的新型罐头食品。软罐头包装，不仅携带方便、卫生、美观，而且还能保持鱼类制品原有的风味，具有工艺简单、操作方便、货架期长等特点。制成的红烧鲤鱼具有香酥味美、肉质鲜嫩...
鱼类是变温动物，冬季水温低，鱼类处于冬眠状态，一般活动少，觅食也很少，鱼体逐渐消瘦。开春后，随着气温的回升，鱼类逐渐开始活动觅食。抓住这个有利时机给成鱼投饵施肥，让其早开食，可使鱼类尽快恢复生长。那么，春季如何给成鱼投饵施肥呢？ 早春给鱼类投饵应抓住一个早字。投饵方法采取间隔投喂法，一般2至3天投喂一...
鱼苗因受鱼卵质量和孵化过程中环境条件的影响，体质有强有弱，这对鱼苗的成活和生长影响很大。养殖户可根据鱼苗的体色、游泳情况以及挣札能力来区别其优劣。鉴别方法如下： 一、看体色体色一致，无白色死苗，体表清洁无污物，迎光看体色略呈微黄色或稍红的，是优质鱼苗；体色不一致，有白色死苗，鱼体带污泥，体色呈灰黑色的...
金鱼较娇嫩，常会由于气温过低或换水时温差太大而患感冒。轻的身体不适，精神呆滞，皮肤黏液分泌失调，常离群独卧池底；重的行动失常，常浮于水面，易受其他病原体感染。预防金鱼感冒的关键在于换水的时间及水质、水量、方法是否适宜。 养鱼用水必须经日晒或晾置3天左右，以减少病害，并防止水中的氯害。最重要的是要避免水...
[病原] 病原主要为嗜水气单胞菌，其次是温和气单胞菌、鲁克氏单胞菌、河弧菌生物变种Ⅲ、产碱假单胞菌等。 [症状及病理变化] 患病初期，病鱼的上下颌、口腔、鳃、眼睛、鳍基及鱼体两侧轻度充血。病重时，鱼厌食，静止不动，或阵发性乱游；体表充血、出血，眼球突出，...
水霉病又称白毛� 自撇。貌∷淙恢漳甓伎煞⑸栽绱汉屯矶陆系褪弊钜琢餍小Ｕ庵植≈饕怯伤梗⊿aprolegniaceae）和绵霉（Achlya）等霉菌附生在鱼体表引起的，对成鱼和鱼卵都有危害。 当鱼体局部皮肤受损或鳞片脱落时，都有可能招致水霉、绵霉等霉菌的腐生感染。鱼在患病初期，肉眼只能看...
初春的水还比较寒冷，但气温已开始回升，鳗鱼的摄食开始增加，适时做好鳗鱼体质的恢复工作，在饲料中多添加维生素。春末天气转暖，鳗鱼食欲大增，应及时分塘分养。春天气候多变，阴雨天气多，气温也变化不定，着重注意水质的变化和培育，做好鳗病的防治，要特别注意水霉� 椎悴『推莶〉姆⑸Ｐ旅绲嚼辞埃吵丶霸缱龊们逭竟ぷ鳎急竿斗�...
淡水鱼类暴发性流行病是到目前为止我国养鱼史上危害鱼的种类最多、危害鱼的年龄范围最大、流行地区最广、流行季节最长、造成的损失最大的一种急性传染病，此病在各地有不同的名称，如腹水� ⒊鲅愿顾 ⒈┓⑿猿鲅〉取＝敫呶录窘诤螅瞬〉姆⑸矢撸：Ω螅愦笏痴咝朊芮泄刈⒂牖乐巍� 病原 ...
施生石灰一、对于清塘后的鱼池，可在池中留7～10厘米深的水，并在池底各处挖若干个坑。每亩水面用50～75公斤生石灰，分撒于坑中用水化开，不等其冷却，立即向四周泼洒。 二、带水清塘的鱼池，可按每亩水深1米的鱼池用生石灰125～150公斤计算用量，将生石灰放入箩筐里，用小船使箩筐在池水中移动，将生石灰均匀...
鲮鱼是暖水性鱼类，在水温15-30度时，鲮鱼的食欲旺盛。当水温高于31度时，鲮鱼食欲减退；而水温低于14度时，鲮鱼就聚集在深水区不大活动；水温低于13度时，停止摄食；低于7度时，则不能生存。由于鲮鱼的抗寒能力差，在珠江三角洲池塘养殖的越冬鲮鱼，通常要放养在避风向阳的深水池，有时还需要增加防寒措施。而在粤北山区的野外鱼塘，鲮鱼...
一是早施肥。 当池塘水温达到5℃以上时，就应施肥，施肥数量应根据池塘水质的肥瘦和肥料的质量而定。 一般每亩池塘可泼洒人粪尿50―100公斤，牲畜粪150―250公斤。注意每次的施用量不要太多，每隔3―6天施肥一次。维持池塘水色呈茶褐色，水的透明度在30厘米左右即可。
鱼疖疮病由疖疮型点状气单胞菌引起。患病初期，鱼背部皮肤及组织发炎，随着病情发展，这些部位组织内出现脓疱，患部隆起红肿，用手摸有柔软浮肿的感觉。脓疱内部充满脓汁和细菌。脓疱周围皮肤和肌肉发炎充血，严重时肠也充血。鳍条裂开，鳍基部充血。此病无明显流行季节，一年四季均可发生。 鲫鱼发生疖疮病后，可以采用外泼...
鱼腥草是三白草科、蕺菜属的多年生草本植物，自然状态下高约30厘米，人工栽培可达60??80厘米。地下茎节上生根，叶互生卵形，基出五脉，叶柄基部鞘状抱茎。花小，淡黄或白色，穗状花序顶生，果近球形。鱼腥草性寒凉，清热解毒利水，长期以来作为药物，大多自然采挖。近年来，作为食品，风靡城乡。可以凉拌、酱拌，尤其是辣爆，香辣可口，是很受...
一、注意鱼种整齐。 如果同一鱼塘鱼种的规格大小不整齐、腹线较直、鱼尾瘦长、个体单薄，放入鱼笼中30分钟，即出现活动无力、迟钝，有的甚至带有患病症状。这类鱼不能进入鱼塘放养，也不宜长途运输，可以降低放养密度或转到肥水中饲养。如果确已染病，还需要及时治疗。 二、注意鱼种体长。
鲮鱼是杂食性鱼类，鱼苗孵出4天后开始摄食浮游动物，如轮虫、桡足类和小型的枝角类。孵出10天后，体长14厘米以上，除了吃浮游动物外，开始取食浮游植物。以后，吃浮游植物越来越多，直到浮出后40天左右，体长4厘米以上时，便以吃浮游植物为主。同时，鲮鱼喜欢舐刮水底泥土表面或岩石表面生长的藻类为食。此外，鲮鱼还吞食少量浮游动物和有机碎...
因操作不慎擦伤鱼体，且越冬鱼池放养密度过高，鱼类极易患水霉玻病鱼体表形成肉眼可见的灰白色柔软棉絮状物，鱼体负担过重，游动失常，食欲减退，以致衰弱而死。 防治： 1.发病鱼池用0.04%食盐和0.04%小苏达合剂全池泼洒；2.受伤亲鱼可用4%磺酒涂抹患部；3.鱼卵可用4%福尔马林...
草鱼以肉质细嫩、个体大、肌间刺少而备受消费者喜爱，但草鱼“四� 保ǔ嗥げ ⒗萌 ⒊ρ撞 ⒊鲅。┲圃甲叛承б妗３て诘纳导っ鳎又忠呙缡悄壳敖饩霾萦恪八牟 钡囊惶跤行揪丁� 在低温情况下（8℃～20℃），草鱼的新陈代谢能力较弱，通过接种途径可使二龄草鱼获得新的免疫抗原剂量，经过5～30天的低温...
鱼丸味道鲜美，营养丰富，是餐桌上的佳肴，尤其适合老人和儿童食用。要加工高质量的鱼丸，在技术上须把握以下几点：选料处理加工鱼丸宜选用1500元-4000克重的鲜鱼。因为鱼太小，成品不滑嫩；鱼若过大，则肉质老而不爽口。将选好的鱼去鳞、鳃、内脏，切去鱼头，留下鱼肉，挑出小刺。漂肉剁茸将干净鱼肉用清水漂洗半个小时，以除去其中血污水，...
勃氏雅罗鱼，又名大红线、银滩头，是鲤科鱼类中唯一可以在海水、淡水中生活的鱼类。该鱼属洄游性鱼类，每年5月进入淡水河流产卵繁殖，幼鱼回到海水中生长，少数鱼苗在淡水湖中生长。勃氏雅罗鱼在世界上仅分布于日本海沿岸，在我国仅分布于黑龙江及图们江水系。日本早在20世纪50年代就开展了大规模的繁殖、养殖。该鱼体型优美、色彩艳丽，肉质细嫩...
由于目前某些饲料产品中存在着细菌含量严重超标的现象，鱼类摄食污染饲料后，死鱼现象时有发生。根据鱼类发病症状大致可分为二种类型：急性型（暴发性）和慢性型。 一、急性型（暴发型）：鱼类摄食污染饲料后，多则3天～5天，少则1天～2天即发病，出现发病症状，病情严重的鱼已有死亡，死鱼量呈逐渐增加的趋势，但不影响...
