适度规模栽培平菇白灵菇丰产模式

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  笔者从事食用菌二十余载;成功开拓出一条发展食用菌可持续栽培的必由之路~适度规模栽培。发展白灵菇等珍稀菇类是方向,但周期长;栽培平菇类是手段,因其周期短。这样以短养长,最终成就规模效益。采用适度规模栽培,走规模化经营之路,可创造良好的社会效益和经济效益。

  一、平菇栽培要适量,精细管理是妙方

  平菇栽培量的大小,取决于当地鲜菇市场的销售能力。1个80~100平方米的大棚,年产4000千克~5000千克正合适。利用农闲3个多月生产平菇,每月纯收入1000元以上,行情好时可达2000元。

  栽培平菇要注意以下几点:

  1.选择品种要对路:针对市场需要以深灰色品种最为适宜,依靠光照和温度来调控。同时搭配珍稀品种。

  2.栽培季节要选准:11月中旬至12月上旬完成装袋,12月20日发好菌袋最为适宜。春秋两季也是栽培好时节。

  3.善于利用恶劣天气,掌握好出菇高峰期:天气晴好时,菇棚内菇片肥硕强壮,连阴天多时菇片易绵软多病害,此时最重要的是补充光照,提高棚温,并防煤气、二氧化碳中毒,勿使棚内湿度太大。

  4.严把质量关:平菇属无公害食品,应坚持出菇期不喷洒农药,培养料内杀菌剂不过量,不使用高毒、残留药品;加上栽培选择在冬春季节,病虫害极少,按此方式生产的平菇,商品性能极好,经济效益显著。

  二、白灵菇栽培技术性强,优质保量占市场

  (一)栽培李节与品种的选择

  在种麦前后即9月初至10月底栽培。品种选耐高温、出菇集中菇形较好的白灵2号、手掌状白灵,并搭配菇型大产量高的中熟品种。

  (二)培养科的选择

  棉壳、玉米芯要新鲜、干燥,部分陈料必须曝晒后备用。发霉的花生糠不可使用,要选用未经雨淋、颜色新鲜的黄白花生壳颗粒料,不可太细。

  (三)拌料与装袋

  7.主料采用50%~60%棉壳,王米芯30%~40%,花生糠(或阔叶树木屑)10%~15%,5%~10%玉米麸皮混合料,微量元素适量。加水量为1∶1.3~1.4。

  2.拌料时先将1000千克主料及辅科掺匀。将花生糠或木屑围在料的四周,拌科时水不外溢。将所需药品、营养料等一次性加入水中,用小型水泵向料中冲泼,随即用铁锹或铲斗投入拌料机中拌料。拌匀后堆闷发酵即可。发酵技术按常规,注意装袋前必须调料,保持pH值8~9为宜。

  3.栽培前期温度高时进行发酵,栽培后期为赶时栽培,可在培养料中加入抑菌剂0.2%,但必须堆闷一夜,让料吃透水且多余水分自然沥千方可开始装袋,免发酵直接栽培。

  4.装袋采用装袋机,1组3~4人,宁紧勿松。装袋后及时就地铺砖或竹棚,堆垛成下宽的梯形袋堆,中间留有空隙,以利蒸汽穿透。最后用塑料布及棚布将垛盖好,四周用土袋或砖压紧。

  (四)灭菌与接种

  灭菌时仍采用常压土蒸锅,最好采用常压卧式蒸汽锅炉。点火后大火猛攻,4小时内垛内升温至90摄氏度以上。此时将袋垛四角稍微掀开一角,让蒸汽缓放出,以气包能够上鼓为准。待到气包上鼓并放上几块砖,而砖不下陷时开始计时,发过酵的12~15小时,未发酵但加抑菌剂的8~10小时即可。灭菌时间以料的多少灵活掌握。这期间要根据水位计中水的多少及时从预热箱中向锅炉内加开水,勤加少加,允许气包在1~15分钟内下落,但加水同时要大火猛攻。灭菌结束后闷一夜,再倒垛放入冷却室降温待接。接种要严格操作规程,力争将污染率降到1%以下。每瓶菌种接10~15袋,温度适宜时18~25天长满袋,后期接种35~45天长满。

  (五)养菌与出菇

  7.养菌期间最好是中温发菌,采用各种方法使料温保持20~25摄氏度,空气相对湿度在70%以下。袋下铺地膜,进棚要在脚上套袋。后期栽培袋上加盖塑料布以提高科温,尽可能不翻袋或少翻袋,并定期消毒。烧菌袋的预防办法是垛要低,留空隙,“品”字形排放,杜绝大堆大叠。中温养菌的好处在于菌袋洁白浓密,菌丝先弱后强,透气好的菌垛很少发生酸败现象,菌袋成品率98%以上。

  2.出菇前及时将袋归垛,由于要剔除多余子实体,每头只留1个,垛间要在80~100厘米规垛高低,以利操作。要让子实体边长边挽口,不能一次性全挽口或割掉袋口,否则很难出菇,或只能从边缘出,造成挤压,商品性差。出菇期尽量向菇上少喷水;酌情多喷或省喷,宁勤勿大。出菇期间精心管理,要从质量、产量上提高白灵菇的综合效益。

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