[拼音]：you
[外文]：Citrus grandis
芸香科(Rutaceae)柑橘属常绿乔木。又名抛、文旦。原产中国南部及马来西亚、东印度群岛一带。中国福建、广西、四川、台湾、湖南等地栽培较多。亚洲东南部也广泛栽培，以泰国为主。亚洲以外柑橘产区栽培较少。树冠近圆形。枝条粗壮，有刺。叶片较大，卵形或椭圆形、叶柄长，翼叶宽大多呈心脏形，叶背沿主脉有绒毛，花大，白色，呈总状花序，偶有单生。柑果在柑橘属中最大，近圆球形或扁圆形、梨形，果皮表面稍粗糙，黄色，厚而韧，与瓤囊不易剥离。油胞突起，果肉白色微黄或粉红色，汁胞较粗长，汁少。种子数多，单胚。著名品种有沙田柚、金兰柚、文旦柚、晚白柚、麻豆柚、梁山柚等。实生树变异极大，生产上多用压条繁殖，或用本砧嫁接。结果习性不同于其他柑橘类果树，结果母枝90％以上为内膛枝，外观上多为无叶的弱枝，并有多年连续结果特性，应注意保留。多施肥和疏果有利于结优质大果。果实营养丰富，贮运性能好，除鲜食外可加工制果汁等。果皮为蜜饯原料。(见彩图)
近缘种葡萄柚(C.paradisi)果实成簇着生，犹如葡萄。与柚的区别在于幼枝及叶光滑、翼叶中等，果实较小，味酸、果皮较薄，油胞平生或微凹。种子为多胚性。起源于西印度群岛的巴巴多斯，19世纪引入美国，现在美国、以色列、南非、牙买加和巴西等有栽培。耐热也较寒，果实成熟时需较高温度，在国际市场上有一定地位，中国栽培较少。