人吃了转基因食品后会改变自身的基因吗?

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产生这种担心的原因还是对转基因食品的本质不够了解。通俗地讲,转基因食品就是利用转基因技术,将某些生物的优良基因转移到其他物种中,使其在生产能力、营养品质等方面更符合对人类的需要,以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是转基因食品。生物学常识告诉我们,所有生物体均由细胞组成,每个细胞都含有控制和保持其物种特性的成千上万种基因。千百年来,人类繁衍生息,然而人们常吃的即使是最传统的任何一种动植物食品,也包含了成千上万种基因,从来没有人担心食物中的动物、植物、微生物基因会改变人的基因或遗传给后代。基因是细胞中携带的一种大分子物质(DNA)片段,所有生物不同基因的差异仅在组成这一DNA片段的四种核苷酸排列顺序,所有基因,一旦进入人的消化系统都将被分解成生物界通用的四种核苷酸,才能被我们的细胞吸收利用。“外源基因”是遗传学中相对某一自然物种而言;转基因食品中的外源基因仅是在转基因动植物生长发育中,赋予它们更符合生产和食品营养特性等方面发挥作用。

  在我国的饮食习惯中,多数食物是要充分加热烹调的,在高温条件下食物中几乎所有DNA已经降解成零碎的小片段,不能携带任何完整的遗传信息,被降解的进一步在体内被消化吸收,未被降解的部分DNA随粪便排出体外。另外剩余的极少量的DNA不排除进入机体血液循环的可能,但是机体严密的防御系统会灵敏的识别和捕获这些外来DNA并消除掉。而且基因的转移是需要非常苛刻的条件的,在自然情况下,很少能发生完整序列的有效转移。几千年的实践表明,没有发现一例通过食物传递遗传物质整合进入人体遗传物质现象。


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