有句谚语『一兼二顾，摸蛤蛎兼洗裤』，意思是说做事情能瞻前又顾后，一举两得；但它的原意是指河流非常清澈，鱼虾悠游自在，很多河流中生产大量蛤蛎，农民因生活困苦，常利用农闲时间，带着竹篓至河中捡拾蛤蛎，作为三餐菜食，同时因水深，所穿的大布袋裤必定浸泡在水中，又可以借着水流冲洗裤子。然而随着工商业发达结果，机动车及工业所排放的废气与废水、农业耕作施用大量化学肥料及农药，已对生态环境造成难于弥补的缺憾，原本应该属于自然界的蝴蝶、蜻蜓、蚯蚓、萤火虫等死亡殆尽，使得彩色的天空变成黑白，人类何其残忍。慕然回首细思，最大的受害还是人类，特别是绵延不断的后代子孙。
民以食为天，当今社会已经迈入高标准的今天，很多消费者对于食品，不只要求好吃，更要求安全及健康，因此安全而健康的食品就成为消费者需求的目标，要求绝对不能含有农药残毒的食品。国家规定安全蔬果认证标准，以供消费者购买的认证依据。
水稻有机栽培问题探索
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