菜用玉米，别名菜玉米、甜玉米，是禾本科玉米属中的一个栽培亚种，以未熟果穗胚乳甜质子粒为产品的一年生草本植物。
苗床和本田均可发病。苗期染病，在种子根的一处或几处及根尖发生褐变，后扩展成一段或侵染到中胚轴，致根发育不良或根毛减少，次生根少或无，初生根老化、皮层坏死，根系黑褐色，并在第一节间形成坏死环，茎基出现水浸状腐烂，易断裂，地上部叶鞘变褐呈撕裂状，叶片变黄，边缘枯焦，心叶卷曲易折，以后叶片由下向上逐渐干枯，无次生根的，出现死苗，有少量次生根的形成弱苗，湿度大时在地面近病苗处长出白霉。
种子带菌，其感染率高达98%，由受感染种子扩展到幼苗组织内，引致苗枯病发生。生产上播种过早或地势低洼，播种后遇有长期低温高湿易发病。
防治方法：
（1）选用优良糯玉米品种。如垦粘1号、万彩糯等。
（2）提倡施用酵素沤制的堆肥或腐熟的有机肥。
（3）种子处理，播种前晒种1-2天，对带菌种子用2%福尔马林溶液浸种3小时或用80%的农用402抗菌剂8000倍液浸种24小时后再用清水冲净后晾干即可播种。
（4）加强苗期管理，采用育苗的要在移栽前5-7天施好起身肥，以满足菜用玉米断乳期对养分的吸收，移栽至大田后，及时中耕、松土，雨后及时排水，注意提高地温，增强抗病力。
菜用玉米苗枯病
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