1、延长子粒灌浆时间，提高玉米产量
玉米收获过早会导致生育期不足而减产。而生育期不足减产的首要因素是缩短了玉米的灌浆时间，降低粒重。晚播或早收对玉米开花期以前的生长时间影响很小，主要是减少了子粒灌浆期的时间，而玉米绝大部分的子粒产量又是在灌浆期间形成的。从开花到成熟的时间虽短，但对产量形成却十分重要。此期叶片光合产物大部分输送到子粒中去形成产量，灌浆期间不但干物质生产的数量大，而且主要用于子粒建成，直接关系到经济系数的高低。玉米80%～90%的子粒产量来自于灌浆期间的光合产物，只有10%～20%是开花前贮藏在茎、叶鞘等器官内，到灌浆期再转运到子粒中来的。因此，灌浆期越长，灌浆强度越大，玉米产量就越高。
玉米只有在完全成熟的情况下，粒重最大，产量最高。收获偏早，成熟度差，粒重低，产量下降。有些地方有早收的习惯，常在果穗苞叶刚变白时收获，此时千粒重仅为完熟期的90%左右，一般减产10%左右，应予以纠正。
当前生产上应用的紧凑型玉米品种多有“假熟”现象，即玉米苞叶提早变白而子粒尚未停止灌浆。这些品种往往被提前收获。
一般在授粉后40～45天，即乳线下移到1/2至3/4时已经收获，比完全生理成熟要早8～10天，一般减产8%左右，中晚熟品种的减产幅度则达到10%以上。
2．增加蛋白质、氨基酸数量，提高商品质量
玉米适当晚收不仅能增加子粒中淀粉产量，其他营养物质也随之增加。玉米子粒营养品质主要取决于蛋白质及氨基酸的含量。子粒营养物质的积累是一个连续过程，随着子粒的充实增重，蛋白质及氨基酸等营养物质也逐渐积累，至完熟期达最大值。玉米子粒中蛋白质及氨基酸的相对含量随淀粉量的快速增加呈下降趋势，但绝对含量却随粒重增加呈明显上升趋势，完熟期达到最高值。表明延期收获也能增加蛋白质和氨基酸数量。
此外，适期收获的玉米子粒饱满充实，子粒比较均匀，小粒、秕粒明显减少，子粒含水量比较低，便于脱粒和储放，商品质量会有明显提高。
玉米适期晚收的好处
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