1、选择优良品种
选用抗逆性强，生育期短，甜度适中，品质良好，产量高的美甜1号、甜糯888等品种。
2、合理安排播期
由于水果玉米以鲜食为主，为提高经济效益，各规划区应分期播种，以调节市场供求矛盾，每期播种的间隔期应大于一周，始播期安排在11月中旬。全县每期播种面积控制在550亩内，争取在次年元月中上旬播种结束，保证市场的平稳供给，对调节市场和提高经济效益十分重要。
3、隔离种植
由于玉米是异花授粉作物，花粉生活力强，在条件适宜的情况下花粉以风为媒介，可传播到 300米 以外授粉。因此，种植水果玉米的时间要与普通冬玉米的种植时间相差20天左右，以防串粉。用地块隔离时，水果玉米与普通玉米的间隔距离要在 300m 以上，才能保证品种原有的品质。
4、精细播种
鲜食水果玉米，要求土壤肥沃、排灌方便的砂壤土，特别是超甜玉米淀粉含量少，籽粒秕瘦，发芽率低，顶土力弱。为了保证苗全、苗壮，一般采取两种方法，一是要选用发芽率高的种子，播前晒种2～3天；二是精细整地，做到土壤疏松、平整，土壤墒情均匀、良好，并在穴间行内施足基肥，一般每亩施磷肥 35kg 、尿素8㎏、油枯 100kg 、农家肥1000㎏。在播种过程中要适当浅播。
5、合理密植
水果玉米以采摘鲜穗为目的，生长期短，要早定苗。
一般2叶期间苗，3叶期定苗。采用规格化栽培，大行距95 -100cm ，小行距 40cm ，株距 40cm ，每塘2株，每亩4764株。（早熟品种密度稍大，晚熟品种密度稍小）。
6、加强田间管理
水果玉米幼苗长势弱，根系发育不良，苗期应在保证苗全、苗齐、苗匀、苗壮上下功夫，要早追肥，早中耕，促早发。苗期每亩追施尿素 5kg 。拔节期重施平衡肥，每亩施尿素 10kg 。大喇叭口期看苗施穗肥，每亩施尿素 5kg ，并培土压根。加强开花授粉和籽粒灌浆期的肥水管理，切不可缺水，土壤水分要保持在田间持水量的70%左右。
水果玉米品种一般具有较强的分蘖分枝特性。为确保果穗的产量和等级，应尽早除蘖。在主茎长出2～3个雌穗时，最好留上部第一穗，把下面雌穗去除，操作时尽量避免损伤主茎及其叶片，以保证所留雌穗有足够的营养。为了使水果玉米提前5～7天成熟，可在水果玉米抽雄期隔行去雄。
7、防治病虫害
水果玉米的营养成分高、品质好，极易招致玉米螟、蚜虫、地下害虫等危害，且鲜果穗受危害后，严重影响其商品性和市场价格，因此对水果玉米的虫害要早防早治，预防为主。在防治病虫害的同时，要保证水果玉米的品质，收获前20天尽量不用化学农药。玉米病虫害防治的重点是玉米螟，可在大喇叭口期用杀虫双乳剂或其他低毒生物农药灌心。苗期蝼蛄、地老虎危害常常会造成缺苗断垄，每亩用3%绿地纵清3㎏加细土40㎏配成毒土，在玉米播种后施于塘内。
8、适时采收
采收期对鲜食水果玉米的商品品质和营养品质影响较大，只有适期采收水果玉米才具有甜、糯、香、脆、嫩、营养丰富等特点。鲜食水果玉米应在乳熟期采收，以果穗花丝干枯变黑褐色时为采收适期；或者用授粉后天数来判断，冬播的水果玉米采收期在授粉后20～22天。采收时应连苞叶一起采收，最好是随采收，随上市。
冬季水果型玉米栽培技术
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