黄鳝为底栖鱼类，肉食性，具有性逆转现象，一次性成熟前均为雌性，产卵后，几乎全部转为雄性。
2.达性成熟，产卵季节为5-8月。黄鳝适宜池塘、稻田和网箱养殖。黄鳝养殖池面积一般以5-15平方米为宜，池深1米左右，水深20-30厘米。目前鳝苗来源主要靠天然采捕或从市场购买。
一般每平方米放养鳝种2-5千克（规格为40-50尾/千克）不等，具体放养密度视饵料、水质及管理水平而定。适宜水温为24-28℃。养殖最大个体可达1.5千克。南昌县黄渡水产场和江西农业大学已完成黄鳝人工繁育技术研究项目，今年有少量人工繁殖苗种供应。
黄 鳝―江西省2005年农业主推品种
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