鲍鱼菇又称榕树平菇，是平菇属中一个适于高温季节生产，菌肉肥厚，风味较好，且耐贮藏的种。我国台湾省已大规模栽培。广东、福建等地正在大力发展。其栽培以熟料袋栽较为普遍。
（1）栽培季节长江流域及其以南地区可在4月份接种栽培袋，5～7月份出菇。北方地区可根据鲍鱼菇在30℃左右能正常出菇的习性，合理安排栽培季节。
（2）栽培袋制作培养料的主料应选含碳量较高的麦秸、棉籽壳、甘蔗渣、木屑等，麦麸、米糠等含氮量较高辅料的用量控制在15%以下。调节培养料含水量至65%～70%，装入17厘米×14厘米塑料袋中，每袋装干料约800克，用塑料套环加棉塞封口。按常规方法灭菌、接种。然后置相对湿度65%、温度25℃左右的温室内培养。
（3）出菇管理菌丝满袋或即将满袋，料面出现原基后，剪去袋口，竖立排放于床架或垒放于地面培养，控制室温25℃～30℃，空气相对湿度90%。幼菇生长期间，可适当增大光照强度，以促进菇体肥大，颜色加深。从现蕾到采收仅需6～7天，每一生产？芷诳墒展？～4潮，每潮间隔15天左右。
鲍鱼菇的栽培技术
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