一、池塘条件
水源充足，水质良好，进排水方便，鱼池面积2-30亩（鱼种池宜小），水深1.2-2.5米，池底平坦，塘底淤泥10-15厘米。苗种放养前15天左右生石灰彻底清塘消毒。苗种放养前7天施入经发酵的有机肥100-200千克/亩，培育水体中的饵料生物。
二、苗种放养
同池放养规格要求大小均匀；入池前用2%食盐水浸洗10-15分钟消毒；养成鱼亩放体长10-15厘米冬片鱼种600-1200尾，同时配养150-300尾的滤食性鱼类；养鱼种亩放夏花鱼种0.8-1.0万尾。
三、饵料与投饵
鱼种培育，前期以浮游动植物为主，随后逐步增加粉状商品饲料，日投喂2次。养殖成鱼，可选择活饵料鱼、冰鲜鱼、人工配合饲料（蛋白质含量35-40%）。活饵料鱼规格为翘嘴红鲌鱼体长度的1/5-1/2，5-7天投放一次，投放量为翘嘴红鲌存塘量的1-2倍；冰鲜鱼鱼糜、鱼块日投喂4-2次，日投喂量为存塘鱼总重量的10-5%；人工配合饲料日投喂2次，日投喂量为鱼体总重量2-5%。投入的饲料以1小时内翘嘴红鲌吃光为宜，并根据天气、鱼摄食及活动等情况灵活掌握。冰鲜鱼与配合饲料不可同时使用。
四、养殖管理
经常灌注新水，保持池水清新，池水透明度保持在30厘米左右，平时宜用光合细菌等生物制剂调节水质。池水酸碱度中性偏碱为宜。确保池中有充足饵料，避免同类相残。做好巡塘、检查等日常管理工作。
五、病害防治
以生态、生物预防为主，定期水体消毒，搞好日常管理。细菌性烂鳃病预防每隔15天用二溴海因0.1克/立方米或溴氯海因0.2克/立方米全池泼洒消毒一次，治疗分别用0.3克/立方米和0.45克/立方米全池泼洒，隔天再用一次。寄生虫病治疗为每20天服用驱虫药一个疗程（3天）。
