现代养猪，尤其是规模化养猪，带来了大量的猪粪尿不易处理的难题。猪的排泄物污染了猪舍、污染了环境在这种环境下养猪，带来猪病多，抗生、抗菌性药物用得多，造成猪肉药残严重，对人体带来严重危害。在日本民间，农民很早就应用土着菌技术养猪，该技术能很好地解决这一难题，达到养猪无污染的目的。从1992年开始，日本鹿儿岛大学的专家教授就开始对土着菌养猪技术进行系统的研究，形成了较为完善的技术规范。目前，日本自然农业协会、山岸协会、鹿儿岛大学以及韩国自然农业协会都在大力推广和应用这项技术。有关专家认为，无论是从家禽的健康、养殖方面来看，还是从提供舒适环境、减少污染方面来看土着菌技术都可算是世界上最先进的养猪技术，具有很好的应用前景。
一、土着菌养猪技术的优点
1、减轻对环境的污染采用土着菌养猪技术后，由于有机垫料里含有相当活性的土着微生物，能够迅速有效地降解、消化猪的排泄物，不再需要对猪粪尿采用清扫排除，也不会形成大量的冲圈污水，从而没有任何废弃物排出养猪场，真正达到养猪零排放的目的。猪舍无臭、无蝇。
2、改善猪舍环境、提高猪肉品质发酵席结合特殊猪舍，使猪舍通风透气、阳光普照，温湿度均适合于猪的生长，再加上运动量的增加，使猪能够健康地生长发育，几乎没有猪病发生，也不再使用抗生、抗菌性药物，提高了猪肉品质，生产出真正意义上的有机猪肉。
3、变废为宝、提高饲料利用率在发酵制作有机垫料时，需按一定比。
例将锯木屑等加入，通过土着微生物的发酵，这些配料部分转化为猪的饲料。同时，由于猪健康地生长发育，饲料的转化率提高，一般可以节省饲料20%-30%。
4、节工省本、提高效益由于着菌养猪技术无须用水冲猪舍、无须每天清除猪粪；生猪体内无寄生虫，无须治病；采用自动给食、自动饮水等配套技术，达到了省工节本的目的。一个人可饲养500-1000头肉猪，100―200头母猪，可节水90%。在规模养猪场应用这项技术，经济效益十分明显。
二、土着菌养猪的技术要点
1、土着微生物的采集在落叶且腐殖质多的
地方（如阔叶树林或竹林里），都可以采集到有益的土着微生物，土着微生物按好气性、嫌气性分有好气菌、嫌气菌，按菌种分有酵母菌、放线菌、乳酸菌等。可以在不同的季节、不同的地点采集不同的菌种。采集到的原始菌种应放在室内阴凉、干燥处保存。
2、活性剂的准备活性剂包括天惠绿汁、氨基酸液等，主要用于调节土着微生物的活性。特别是在土着微生物活性降低时，可用活性剂提高土着微生物的活力，以加快对猪排泄物的降解、消化速度。活性剂是从动植物体内提取出来经发酵后形成的。
3、有机垫料的制作将土着微生物菌的原种、米糠、锯木屑按一定比例混合，加入一定数量的天惠绿汁和氨基酸液，保证含水量达到60%，如加入少量酒糟、谷壳熏炭、谷壳等发酵就更理想。经过2-4天发酵就可以制成供发酵床用的有机垫料。
4、猪舍的准备猪舍是发酵床养猪技术成功与否的重要环节。一般要求猪舍东西走向、坐北朝南，采光充足、通风良好，南北可以敞开，北侧建自动给食糟，南侧建自动饮水器，从而达到猪舍无臭、无蝇的要求。
5、发酵席的准备发酵床分地下式发酵床和地上式发酵席两种。地下式发酵席要求向地面以下挖90-100厘米，填满制成的有机垫料，再将仔。
猪放入，猪就可以自由自在地生长了。在地下水位高的地方，可采用地上式发酵床，地上式发酵床是在地面上砌成，要求有一定深度，再填入已经制成的有机垫料即可。
6、发酵床的日常管理总体来讲与常规养猪的日常管理相似，但须注意：①猪的饲养密度，单位面积饲养猪的头数过多，床的发酵状态就会降低，不能迅速降解、消化猪的粪尿。目前，一般的密度为每100平方米养65―70头。②注意床面不能过于干燥，如过于干燥，猪易患肺炎，可定期在席面喷洒活性剂。③入圈生猪事先要彻底清除体内的寄生虫。④要密切注意土着微生物菌的活性，必要时需加活性剂来调节土着微生物菌的活性，以保证发酵能正常地进行。
三、土着菌技术的应用范围
土着菌技术除了用于养猪以外，还可以广泛应用于养牛、养鸡等养殖业。
日本的土着菌养猪技术
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