一、浦东鸡
蒲东鸡俗名九斤黄，原产于上海市的黄浦江以东的广大地区，故名浦东鸡。浦东鸡是我国较大型的黄羽鸡种，肉质特别肥嫩、鲜美，香味甚浓，筵席上常作白斩鸡或整只炖煮。
1、品种特征。浦东鸡体型较大，呈三角形，偏重产肉。公鸡羽色有黄胸黄背、红胸红背和黑胸红背三种。母鸡全身黄色，有深浅之分，羽片端部或边缘常有黑色斑点，因而形成深麻色或浅麻色。公鸡单冠直立，冠齿多为7个;母鸡有的冠齿不清。耳叶红色，脚趾黄色。有胫羽和趾羽。生长速度早期不快，长羽也较缓慢，特别是公鸡，通常需要3-4月龄全身羽毛才长齐。
2、生产性能。成年体重公鸡4公斤，母鸡3公斤左右。浦东鸡是我国较大型的黄羽鸡种，肉质也较优良，但生长速度较慢，产蛋量也不高，极需加强选育工作。公鸡阉割后饲养10个月，体重可达5-7公斤。年产蛋量100-130枚，蛋重58克。蛋壳褐色，壳质细致，结构良好。
二、信宜怀乡鸡
信宜怀乡鸡原产于广东省信宜县怀乡，与清远麻鸡、惠州胡须鸡并称“广东三大名鸡”。该品种鸡具有骨脆、肉嫩、味香、三黄（羽毛黄、皮黄、脚黄）、美观、脂肪含量低等优点，为高级酒楼和追求健康人士的第一选择，受到省内外食家的赞赏，并列入《广东省家畜家禽品种志》。信宜怀乡鸡特别适合南方农户散养，是农民经济收入的主要来源之一，已得到农民的普遍认可。
信宜怀乡鸡有耐粗饲、觅食性好、抗病力强等优点，对环境条件要求不高，适宜气温为0-35℃，在南方任何地方都可以饲养，可见其对环境的适应性极强。
信宜怀乡鸡属肉用型鸡种，分大、小两型。大型鸡体大、骨粗、脚高。小型鸡体小、骨细、脚矮。单冠直立，喙呈黄褐色，耳垂、肉髯鲜红色，虹彩橙红色。公信宜怀乡鸡羽色鲜艳，头颈羽毛金黄色，全身羽毛黄色，主翼羽和副主翼羽黑色或带黑点，尾羽有短尾羽和长尾羽两种类型。母信宜怀乡鸡羽毛多为全身黄色，主翼羽和尾羽呈黑色或不完全的黑色。胫、趾呈黄色。成年信宜怀乡鸡体重：公1770克，母1720克。屠宰率：半净膛，公82.4%，母84.1%;全净膛，公73.8%，母72.9%。信宜怀乡鸡开产日龄150-180天，年产蛋80个，蛋重43克，蛋壳呈浅褐色。
三、庄河大骨鸡
1、产地与分布。庄河大骨鸡是我国具有影响的地方优良品种，以体大、蛋大、口味鲜美著称，主产于辽宁省庄河市，故称庄河鸡。它具有体躯高大、毛色鲜艳、蛋大壳红、耐粗饲、耐寒、抗病力及适应性强等特点，由于它适合放牧散养，能上山，觅食力强、范围广，因此肉质特佳，品味特浓，几近野味，扬名国内外。
2、品种特征。庄河大骨鸡胸深背宽，腿高胫粗，肌肉丰满，黄羽、黄喙、黄腿，偏重产肉，为国内大型鸡种之一。初生雏绒羽多呈黄色，少数头、背部有条状褐色、黑色、灰色的绒羽带。公鸡羽毛有黄胸黄背、红胸红背和黑胸红背3种;母鸡全身呈黄色，有深浅之分，羽片端部或边喙常有黑色斑纹，因而形成深麻黄色或浅麻黄色。成年公鸡体重3.75公斤，体斜长21.45厘米，胸深14.95厘米，龙骨长14.26厘米，骨盆宽10.4厘米，胫长14.36厘米;成年母鸡相应为2.75公斤、18.16厘米、13.21厘米、12.12厘米、8厘米、10.98厘米。
3、生产性能。庄河大骨鸡皮肤黄色，皮下脂肪较多，肉质优良。公鸡阉后饲养8个月，体重可达5-6公斤。母鸡平均开产日龄为207天，最早为155天，最迟为283天。
年产蛋量平均为164个，最高为240个，最低为110个，3-6月份产蛋较多，约占全年产蛋量的45%。平均蛋重67.5克，最大蛋重120克，最小蛋重57克。蛋壳浅褐色，壳质致密，结构良好。
大群饲养的公母配种比例为1:10;春秋繁殖季节，小群短期配种比例为1:12-15。大群种蛋受精率平均为93.1%，最高3-4月份可达95%。受精蛋孵化率平均为85.7%。就巢性强，一般就巢持续期约18天，短的为7天，长的可达23天。平均成活率达96.8%。
三个各具地方特色的大型良种鸡
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