1．鹅蛋的孵化期为31天。
2．入箱孵化。（1）温度：恒温孵化采用37.8℃，变温孵化一般第1天39～39.5℃，第2天38.5～39℃，第3天38～38.5℃，第4至24天37.8℃，第25～28天37～37.5℃，第29～31天36～37℃。（2）湿度：相对湿度的要求，第1～9天控制在60%～65%，第10～26天控制在50%～55%，第27～31天控制在70%～80%。
3．翻蛋：在孵化期间每两小时翻蛋1次，每次翻转90度，8～25日起每天逐个翻蛋1次，到孵化后期（现壳前3～4天）不需要翻蛋。
4．啄壳出雏：种蛋孵化到28～29天后转入摊床孵化直至出壳结束。在此期间，采用增加覆盖物来调节温度使其控制在37℃左右，每4小时翻蛋一次，并保持蛋温均匀一致，每天喷30℃左右温水一次保持70%～75%的相对湿度到大批种蛋出壳，27～28天有大批种蛋破壳出雏。
5．凉蛋：凉蛋在孵化10天以后开始，每天2次，每次20～30分钟，最长不超过40分钟，凉蛋时可用温水30℃左右喷洒蛋以缩短凉蛋时间。
6．照蛋：照蛋分3次，头照7～8天，二照15～16天，三照28～29天。
