哈密瓜原汁加工

原料处理→榨汁→调配→预热→均质→脱气→杀菌

　　①→过滤→装瓶→封盖→杀菌

　　②。

　　说明：（1）原料处理包括清洗、消毒、去皮瓤、破碎、榨汁。（2）调配调配终点为糖10%-13%，酸0.15%-0.16%，稳定剂0.05%-0.1%，增香剂50-100ppm。（3）预热80摄氏度，5分钟。（4）均质5分钟。（5）脱气10分钟。（6）杀菌

　　①根据不同生产条件，可采用不同杀菌方式及参数。即：100摄氏度，5分钟；121摄氏度，15秒钟；137摄氏度，8秒钟。（7）过滤使用白布过滤。（8）装瓶热装瓶，装瓶温度90摄氏度。（9）杀菌

　　②此次杀菌为避免灌装过程的再污染，杀菌方式为巴氏杀菌。