[拼音]：Cui Bai
中国北宋画家。字子西，濠梁(今安徽省凤阳县)人。生卒年不详。仁宗时已享盛名，神宗熙宁(1068～1077)初，受诏与艾宣、丁贶、葛守昌等同画垂拱殿屏风，崔白画艺超出众人之上，受到神宗皇帝的特别欣赏，补为图画院艺学，元丰(1078～1085)年间升为待诏。崔白善画花竹翎毛，亦工佛道壁画。英宗治平二年(1065)，由于汴河水涨，相国寺壁画坍毁，崔白与另一名手李元济参加了壁画修复与绘制，他在相国寺东廓画炽盛光佛十一曜坐神等，受到当时人们的称赞。据《宣和画谱》著录，他还画过《惠庄观鱼图》、《谢安东山图》、《子猷访戴图》、《襄阳早行图》、《贺知章游鉴湖图》等名士题材的人物画。
北宋承五代之后，花鸟画呈现出繁荣局面，宋初宫廷花鸟画以黄筌的工致富丽的花鸟体制为标准，评定艺术高下，延续达100年之久。崔白进入画院后以更为生动自然的花鸟画，打破了黄家画派对宫廷花鸟画的垄断局面，使画风发生明显的变化。
崔白画花鸟，善于通过对季节变化的自然环境中花鸟情态的细致刻画，取得真实生动的效果。他的画构思新巧，画法上工中带写，不尚琐碎，特别是画败荷芦雁等秋冬季节的花鸟尤具特色，并以画鹅及龙著名。据记载他作画多不用木炭起稿，绘界画不借用直尺界笔，而“曲直方圆，皆中法度”，“落笔运思即成”，反映了他艺事高超技巧熟练。宣和内府藏其作品241件，所著录画目中多为败荷竹鸭、秋荷双鹭、秋塘群鹅、蓼汀群凫、墨竹野鹊、雪芦寒雁、密雪鹘兔、雪竹山鸥之类，这都是前人很少描绘的。
现存崔白《双喜图》是其重要传世作品，表现秋风劲吹摇撼树木，双鹊掠飞鸣噪，引起野兔的回首观望，风竹败草和雀兔之间的联系情节中极为生动地表现了荒寒气氛(见彩图)。《寒雀图》则画冬季枯树上10余只麻雀蜷缩鸣叫的不同情态。《竹鸥图》（应是大幅屏风画中的一条）画白鸥在秋季水边逆风而行，构思及风格技巧都体现了崔白的特色。
崔白弟崔悫，字子中。亦为宫廷花鸟画家。官至左班殿直。其画风与崔白相类，尤爱画兔，自成一家。崔白之孙崔顺之，画花鸟亦有其祖遗风，颇受当时人们推崇。