[拼音]：xihu
中国后汉至唐对西域各族人的通称。胡为匈奴的自称与他称。乌桓、鲜卑等族居于匈奴的东方，称为东胡；西域各族居于匈奴的西方，故称西胡。后汉人与南北朝人对葱岭以东以西诸国皆称为西胡。当时，前来传布佛教的西域胡僧为数甚多，僧人往往以国名为姓，如月氏人姓支，安息人姓安，康居人姓康，天竺人姓竺。不以国名为姓的多系葱岭以东的西域诸国人。
唐人称印度为梵，此外西域诸国，包括波斯、大秦在内，皆称为胡。中原与西域的交通以汉、唐两代为盛，而就政治联系的密切，人民往来的殷繁，以及经济、文化方面的交流看来，唐代达到全盛时期。当时西域诸族每遣子侄为质于唐，入充侍卫，因而久居长安，有的更入唐籍为民。昭武九姓胡自汉代以来即以长于经商闻名，东西方贸易为所垄断。唐时更聚居或散居中原许多地区，称为兴胡或商胡。唐代在民风物俗方面因袭隋朝的旧习，通常不问华夷，兼收并蓄。7世纪以来的长安几乎成为东西人才荟萃的都会，胡服、胡帐、胡乐、胡舞到处可见，卖酒为生的贾胡称为酒家胡，侍酒的胡女称为胡姬。胡食在魏晋时期已行于中原，至唐而转盛，有毕罗（即抓饭）、烧饼、胡饼等名目。