百晓生 / 2015-06-26 浏览
夏季粮食容易生虫。如果把花椒用纱布包成小包,放在粮食表面,花椒散发出的气味,会使粮食里的虫子跑出来,外面的虫子也不会再进去。
(1)在潮湿的气候中,饼干如密封后放在冰箱中贮存,可保持酥脆。 (2)喝剩下的咖啡,可以倒在制冰盒中,放在冰箱的冷冻室,作成小冰块,在喝咖啡时当冰块用。这种冰块融化后不会冲淡咖啡的味道。 (3)如果你要寄干点心给亲友,把它放在爆米花中,连同爆米花一起打包,可以防止点心碎裂。
(1)放在阳光下晒几天,为防止枣皮变黑,可在枣上遮一层篾席,晒干晾凉后装入缸中;或在阴凉通风处摊晾几天,待晾干后放入缸中。然后,盖上木盖。也可在枣中拌上草木灰,放在桶中盖好。 (2)用30~40克盐,炒后研成粉末。将500克红枣分层撒盐放入缸中封好,红枣就不会坏,也不会变咸。枣多就按上述比例增加盐。
花生米放在容器里晒2~3天。然后晾凉,用塑料食品袋装好,封口扎紧,放置冰箱内,可保存1~2年,随吃随取随加工,味道如同新花生米一般。 ...
将花生油、豆油入锅加热,放入少许花椒、茴香,待油冷后,倒进搪瓷或陶瓷容器中存放,不但久不变味,做菜用此油,味道也特别香。 ...
用开水浸十几分钟,捞出晒干,收藏在缸中,可保持很长时间不变质,不生虫。经此法处理过的绿豆并不影响食用及发芽率。此法也适用于红小豆的贮存。 ...
新鲜的干蚕豆贮藏一段时间后,颜色就会慢慢变深。要防止蚕豆变色,只要将蚕豆放在低温、干燥、避光的环境中,也就是贮存温度在5℃以下,水分含量在11%以下,再将盛蚕豆的容器封口加盖,便可延缓蚕豆的变色速度。 ...
可可是一种容易腐败的的食品。在湿度、温度、酸度、光和微生物的作用下,很容易发生物理或化学变化,如凝固结块、变色、酸败、发霉等。可可还有易吸收、挥发、串味等特点。因此,可可应贮存在阴凉干燥、清洁卫生的地方,最好放在密封的罐头里。并注意不要与有腥臭、辛辣等异味的东西放在一起,以免串味。 ...
夏天,煮饭时按1500克米合2~3毫升的比例加入食醋,这样煮的饭并无酸味,却更易保存防馊。 ...
热天,剩饭易馊。如果不想在冰箱内存放剩饭,可将它加水放在火上煮沸,煮沸后不要揭锅盖,也不要摇动锅,将它轻轻移到阴凉通风处,就能防止变馊了。 12.奶油蛋糕不宜久存奶油蛋糕极易变质。因为,奶油蛋糕是由面粉、糖、油脂、奶油和蛋类制成的,这些原料营养丰富,含水量高,极易被细菌侵染,再加上蛋糕本身残存的耐高温...
月饼含油脂较多。买回后,不宜放在密封容器里久藏,可放在篮子里,上盖干净白纸,挂于阴凉通风处,并注意遮光,以防油脂氧化变质酸败。月饼分软馅、硬馅两种,软馅如莲蓉、豆沙等,硬馅如百果、火腿、五仁等。软馅含水分较多,一般只能保存5~7天,时间一长就容易变质;硬馅则可以保存1个月左右。因此,吃月饼时,最好是软的先吃,硬的后尝。
面食品久存变硬是人们最头疼的事。比如馒头放一段时间就会硬若石块;油条放几天,则如嚼皮筋;面包、蛋糕放一段时间,外皮皱缩,食若软木。有人认为,面食久放变硬是水分被蒸发所致,这是不完全对的。实际上,它主要是一种“淀粉凝沉”现象,亦称“淀粉回生”。防止的办法是:将新制成的面食品趁热放入冰箱迅速冷却。没有条件的家庭,可放置在橱柜里或...
新鲜牛奶最怕光照。因为如被阳光照射1分钟以上,牛奶中的B族维生素会很快消失,维生素C也所剩无几。即使在微弱的阳光下,牛奶经6小时照射后,其中的B族维生素也仅剩一半了。而在避光容器和环境中保存牛奶,不仅维生素不易消失,还能保持牛奶特有的鲜味。所以牛奶取回家如不立即饮用,最好放在避光的地方,或放到冰箱中去。 ...
(1)鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方,最好是放在冰箱里。 (2)不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光,日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素,同时也会使其丧失芳香。 (3)牛奶放在冰箱里,瓶盖要盖好,以免他种气味串入牛奶里。 (4)牛奶倒进杯子、茶壶等容器,如没有...
牛奶、豆浆的营养十分丰富,它在20~40℃之间会大量繁殖细菌,使之变质。人如果喝了这种变质的牛奶,便会中毒。因此,千万不要图省事,将牛奶、豆浆保存在保温瓶中。 ...
牛奶取回后,如果马上饮用,稍加煮沸即可。如不立即饮用,可放入冰箱中。存放前应将袋子外表清洗擦干,防止表面灰尘污染其他食物,并且不要开口,以防吸附异味。牛奶保存的最佳温度为2~8℃,一般可存放2~3天。 ...