电磁炉的性能及优点

电磁炉是采用电磁感应来加热煮熟食物的，也就是利用磁力线与锅底构成磁力线回路，使锅底受热来煮熟锅内的食物。

　　电磁炉上面盖着一块光洁的强化而耐热的陶瓷面板，是放锅的位置。打开电磁炉电源开关后，如用手去摸陶瓷面板，它总是冷的，冰棍放在上面也不会被熔化，汽油洒在上面也不会燃烧。所以，使用这种炉子相当安全。当平底铁锅放在台板上，加热速度极快，其热效率高达70～80％，是火汽炉的2倍，并可通过调整线圈电流的大小来调节温度，控制“火候”。电磁炉操作简单，使用方便，节省电力，又很经济，不存在污染。