百晓生 / 2016-06-04 浏览
先将竹庶根、马蹄放入水中烧开20分钟,再放入冰糖即成一清热解暑清凉糖水。
椰子煲鸡:慢火煲个半小时即成一道清热滋补汤。 花旗参煲竹丝鸡:将材料放入慢火煲个半小时即可成一清补汤。 霸王花猪骨汤:先将猪骨煲20分钟,再将霸王花洗净浸泡20分钟,将霸王花莲子放入煲一个小时即可。 杞子元肉鹌鹑汤:将全部材料放入加水煲一个半钟便可。
海鲜档是以经营鱼类产品为商品的档口。其分类可分为淡水鱼、冰鱼、海鲜干货三大类 ...
淡水鱼长期供应鲤鱼、鱿鱼、鲫鱼及桂花鱼、鲈鱼等十多个活鲜鱼类。淡水鱼一般都可清蒸,还可红烧,亦可根据自己的口味及鱼类的特点自由制作。 ...
活海鲜主要供应九节虾、羔蟹、肉蟹、扇贝等。海鲜一般用于清蒸、白切,还可自行调制。 ...
海鲜干货长期供应虾仔干、墨鱼干、章鱼干、鱿鱼干等二十个品种。海鲜干货一般食用方法为煎蒸炒。 ...
北方风味是会聚酱、面、烧于一身的熟食档口,风味也是除四川味,湘腊味后又一种独特的风味,主要以五香味为主。 ...
“秘制酱凉架”、“酱牛肉”和“酱猪蹄”是由特别的卤水、酱制而成,也成为北方风味的招牌菜,还有“五香猪肝”、“五香猪舌”等也是招牌菜。其中“塞北驴肉”更是其独有产品。它的食用价值很高,是一种特有的新鲜肉食,故有“上有龙肉,下有驴肉”的美称。 ...
美味果捞:即B仔生果捞。是香港时尚新产品,集十四种水果以上的进口新鲜水果,可选上特制辅料做成的西米、凉粉、黑糯米、豆腐花、大菜糕。即美容、营养、又是健康的新一代饮食。 饭:泰国式风味,色美味香。款式多多。有豉汁排骨、腊肠滑鸡。腊味等。多种而各主配菜均按一定的技术腌制而成,选料都是上成的,如鸡肉,采用大...
湘菜以香辣味为主。半成品以烟熏制品为主。它们的颜色一般都呈金黄色。食用方法都以蒸炒、油炸为主。吃起来辣味很浓。又如其它小吃一般都用开水烫熟后加味精、鸡精、盐、自然五香白油、香油等为主要调料以剁样油炸辣椒为辅拌制而成,吃起来脆而具有香辣味 ...
梅菜牛肉:本菜采用新鲜五花肉,将其红烧后再加调料与梅菜合蒸而成是一道地道的湖南菜,它香里略带少许辣味,吃起来香气溢人,无需加其它任何调料,即可加热入口。 白椒炒腊肉:这是一道湖南家常菜,白椒乃采用新鲜青椒过开水后用盐腌过再晒制而成。腊肉属烟薰制品,先将白椒炒熟后加入少许调料再将腊肉倒入炒成菜后呈金黄色...
水果按种类分为芒果类、蕉类、桃类、布林类。 ...
芒果分为:普庄芒果:果肉嫩滑,甜度高,香味浓(菲律宾) 象牙芒:果肉软、甜度淡、香味一般(菲律宾) 蕉类分为:香蕉:皮比较厚,肉比较软(海南) 皇帝蕉:皮比较薄,肉比较嫩(美国) 桃类分为:桃李:含有桃味和李味(美国)
水果也可分为凉性和热性 凉性包括:火龙果:养颜、降血压(越南) 杨桃:滋润,去肝火(台湾) 山竹:果中之皇后凉、爽口(泰国) 苹果类:青苹果:脆、酸、甜(美国) 红苹果:粉、香、甜(美国) ...
面粉、水以5:1的比例,10斤面粉加入1.5两酵母粉,1.1两泡打粉,搅拌均匀即可。 ...
白素饼:发酵面在180度下烙制而成。 豆沙饼:红绿豆作馅,发酵面为皮在150度下烙制20分钟而成,中途必须翻面一次。 素馅饼:韭菜、香菇为馅,发酵面为皮在150度下烙制20分钟而成,中途必须翻面一次。 肉馅饼:猪肉、北方大葱为馅,发酵面为皮在150度下烙...