为什么忌用透明玻璃瓶贮存食油？

食油存放在无色玻璃瓶内，容易发生变质。因为，光线能促使油脂氧化，其中紫外线和紫色、蓝色光线尤甚。经实验观察证实：透明玻璃瓶贮存食油，30天后营养价值即开始降低，而用绿色或棕色瓶子贮存，2个月后油质仍无变化，因此，宜用有色玻璃瓶贮存食油。