食糖在生产、运输、销售过程中，有可能因保管不善受到螨虫的污染。久贮就更为螨虫的繁殖提供条件。如果用那些受到螨虫污染的食糖来拌豆浆、牛奶食用，人体就可患螨虫病。螨是一种全身有毛和刺的小虫，人的肉眼看不见，进入人体后，可损害肠黏膜而形成溃疡，引起腹痛、腹泻和肛门灼痛，亦可侵袭尿道，引起尿道感染，出现尿急尿频和血尿。但是，螨虫在加温至70℃以后会死亡。所以对贮存过久的食糖应加热后食用，不宜生吃。
为什么食糖久贮须防螨？
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