国际食品安全认证IFS

国际食品安全认证IFS 国际食品标准是为所有食品零售商以及批发经销商所制定的统一的质量体系审核标准，以确保销售商所销售的自有品牌食品的安全及质量。IFS 国际食品标准为执行食品法律条例提供帮助。同时它为所有供应商提供一个关于在消费者购买零售商的品牌产品时对食品安全和质量所要求的统一指标。IFS 的目的是创建一个能对整个食品供应链的供应商进行审核的统一标准。这个标准有统一的方法，统一的审核程序和为多方所认可。如何通过IFS认证若要通过得IFS认证，食品安全系统最基本要俱备完善、可行及被认可的HACCP 及品质管理系统。并且要以安全取向的工厂环境、敏锐及以科学为基础的制程及产品控制系统、及良好的人员训练及卫生习惯。诚信、透明、食品安全核心策略、长远计划、国际视野及愿意投放资源等都是管理层的必须条件。对中小型企业，参考顾问意见及不断教育是一个提升其食品安全系统达到标准要求的方法。IFS 的主要关注点包括：
　　－ 食品安全管理体系
　　－ GAP （ 良好农业操作规范 ） / GMP （ 良好生产操作规范 ） / GSP （ 良好供应链操作规范 ）
　　－ HACCP 系统
　　IFS 的主要内容包括：
　　－质量管理体系
　　－管理职责
　　－资源管理
　　－产品实现过程
　　－测量、分析和改进
　　IFS 审核标准分为几个层次：“ 基础级” 是对食品生产商获取 IFS 证书所要求必须满足的最基本要求。“高级”是描述更高一些标准的要求。“推荐级”包括了本行业最佳运作水平的要求。IFS认证主要要求　食品安全管理体系；
　　HACCP原理；
　　人员和设备的卫生要求；
　　易变质产品的控制；
　　良好操作规范的低限控制及验证方法
　　食品供应链中的可追溯性；
　　体系的持续改进