白癜风的病因到目前为止还不十分清楚，归纳起来有九大因素：遗传因素；精神神经因素；化学因素；酪氨酶、铜离子相对缺乏因素；感染因素；外伤因素等等。可见，白癜风的发病因素是多方面的，但是有相当一部分病人查不出任何诱发因素。我们研究发现，白癜风患者不论发病在什么部位，都与微循环障碍有关系。
现代医学认为白癜风的发病是由于免疫力低下和黑色素细胞变异导致的。白癜风的发病原因与饮食有关，如果合理的饮食，可通过食疗方法辅助白癜风的治疗。有关研究发现胡萝卜有辅助治疗白癜风的功效。其实饮食疗法作为白癜风治疗的辅助法，能起到很好的作用，不可忽视饮食的重要作用。
胡萝卜，是比较常见的一种食物。它素有“小人参”之称。可见其营养和药用价值都极高。胡萝卜俗称黄萝卜，也叫丁香萝卜，属于伞形科植物。某些研究证实，胡萝卜中富含的胡萝卜素，能提高黑色素的代谢合成。因此能缓解白斑，有效治疗白癜风的功效。白癜风患者可在日常饮食中多吃一些，能起到缓解的作用，有助于辅助治疗疾病。
胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。同时，胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞；
当然饮食疗法只是起到辅助治疗，最终患者还是要选择专业医院科学诊疗，才能达到较好的治疗水平，不能仅靠偏方食疗。白癜风是一种后天性色素脱失的皮肤病，治疗白癜风离不开皮肤的护理。日常生活中，有一些食物对白癜风患者的皮肤大有益处。比如：牛奶、大豆、番茄、蜂蜜、肉皮、绿豆等等，白癜风患者可以适当多吃，有利于治疗。另外白癜风患者注意平时及时与医生沟通。
一般白癜风患者治疗白癜风不确诊、不分型、不找病因盲目进行治疗,只知道自己患上了白癜风病见药就用,导致很多患者长期用药而不能治愈，有的患者出现了无效、抗药性、大面积的扩展、药物过敏等等不良反应，失去了最佳的治疗时间。所以，白癜风患者一定要找对病因，及早去正规的专业医院接受检查，及时的接受医生的建议进行治疗。
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