牛皮癣是一种常见的慢性皮肤病，其特征是在红斑上反复出现多层银白色干燥鳞屑。中医古称之为“白疕”，古医籍亦有称之为松皮癣。西医称为银屑病（Psoriasis），俗称牛皮癣，其特征是出现大小不等的丘疹，红斑，表面覆盖着银白色鳞屑，边界清楚，好发于头皮、四肢伸侧及背部。男性多于女性。春冬季节容易复发或加重，而夏秋季多缓解。另外，城市的野广告也被称之为“牛皮癣”。
通过饮食调养，井配合医生的内外药物治疗，可以控制大多数牛皮癣患者的临床症状。牛皮癣患者在饮食上应该注意以下几个方面：
（1）忌食荤腥发物，如虾、蟹、羊肉等，以免加重病情，或促使静止期进入进展期。
（2）少吃家畜内脏，因为它们含有称为二十碳四烯酸的必需脂肪酸，人体可将这种脂肪酸转化为具有刺激炎症作用的前列腺素，从而加重症状。
（3）进展期患者应少吃或不吃辛辣、酒类等刺激性食物，戒酒（包括各种酒类）。因为酒是一种血管扩张剂，能扩张血管，增加流注皮肤的血液，使皮肤发红、发热，加剧皮肤疡痒和皮屑脱落。
（4）平素应多吃富含维生素A、维生素c及维生素E的食物，如新鲜绿叶蔬菜、番茄、胡萝卜、豆类、谷类和各种水果等，井注意烹煮时间不要太长（以防维生素被破坏），有利于缓解病情和皮损的康复。
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