牛皮癣发病原因很复杂，初起多为风湿热之邪阻滞肌肤，或颈项多汗，硬领摩擦等所致；病久耗伤阴液，营血不足，血虚生风生燥，肌肤失养而成；血虚肝旺，情志不遂，郁闷不舒，或紧张劳累，心火上炎，以致气血运行失职，凝滞肌肤，每易成诱发的重要因素，且致病情反复发作。总之，情志内伤、风邪侵袭是本病发病的诱发因素，营血失和、经脉失疏、气血凝滞则为其病机。
所以，牛皮癣病人在饮食上应该适当的禁忌，不当的饮食容易诱发或加重牛皮癣的病情，影响牛皮癣的治疗进程。所以医生一般都会建议牛皮癣患者最好保持合适的忌口，才能尽快将牛皮癣治愈，摆脱皮损困扰。在饮食上，牛皮癣患者为什么不能吃牛肉或羊肉呢？
牛皮癣是一种易复发的疾病，诱发的因素很多，牛羊肉也是其中的一种。据相关资料记载：牛羊肉主动而性升浮，食用易动风升阳，可以诱发或加重皮肤疮疡肿毒。所以建议患有牛皮癣的人群不要食用牛羊肉这些发物。牛皮癣忌口也是根据患者的实际病情而定的，忌口不是对药物忌口而是对病情忌口，如果牛皮癣患者在食用一种食物后不会加重自身的病情，就可以适量的食用一点，但如果食用后会出现病情加重的现象，那么为了你的健康，建议牛皮癣患者以后最好不要吃。一般来说，牛皮癣患者还应忌食烟酒、鱼虾海鲜、辣椒等辛腥发散的温热之物。
按中医辩证分析，牛皮癣存在有血燥、血热、血虚之象，而从西医的角度讲，则是由于角质细胞过度增殖，各种生化代谢紊乱所致。因此，凡有养血、凉血、活血之效或具有抑制细胞DNA合成，改善微循环功能的食物，对牛皮癣均有好处，如水果饮料之类的乌梅、柚子等都具有清热、凉血、解渴生津的作用，不仅含丰富的维生素及微量元素，还可以降低血脂、血粘度，西柚和胡柚已被证实具有抑制细胞的有效分裂的作用，是夏天防治牛皮癣有效水果。患者在用药物治病的同时，配合食物疗法以调整人体的内环境，从而提高人体防病抗病的能力，常常能起到单用药物所起不到的作用。治疗牛皮癣也是如此。若在药物治疗的同时以及在牛皮癣的缓解期（无皮损时）坚持落实适当的食物疗法，不论对促进皮损的消退，还是对其复发的预防，都将具有积极的意义。
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