春季是茶树周年生长的开始，也是茶叶占全年产量比例大、品质好的关键季节。通常春茶产量占全年的40%～50%，产值超过全年的50%。因此，必须高度重视抓好春茶生产。
茶树经过冬季休眠，到春季树体积累的养分达到最高值，加之春季雨水充沛、气候温和、病虫为害少，这些构成了春茶高产、优质的条件。春茶从4月开始到5月中、下旬结束，只1个多月时间就要采下占全年50%的茶叶，时间紧、任务重，加之此时正值农忙季节，如果安排不当，容易使新梢养大变老，直接影响春茶品质。此时如果管理跟不上，致使茶树养分不足，会影响生长和下季茶叶产量。针对春茶生产特点，在技术管理上可采取如下措施。
1适时修剪、促进早发
适时、适度修剪能促进和调节新梢生长，维持茶树旺盛生长，促使采摘面整齐一致，提高采茶工效；但若修剪过深，将减少新梢萌发数量，造成减产。修剪过早，会引起茶芽冻害；过迟则推迟茶芽萌发。因此，春剪宜轻不宜重，剪去树冠3cm左右，将茶树蓬面细弱枯枝剪去，并在冰冻期结束后立即进行。对蓬面枝条参差不齐、发芽能力减弱、树势衰退、产量明显下降的茶树，则可进行深修剪10～15cm，使之更新复壮，培养宽阔而平整的采摘面。
2早施春肥、促进猛发
肥料是茶树生长的物质基础，高产茶树的营养生长十分旺盛。茶园中的基肥肥效缓慢，不能充分满足茶芽萌发生长的需要。为促使茶芽多发、猛发，在春茶萌发之前必须追施速效氮肥1次，以增加茶树的营养。追肥在3月中、下旬或更早些，每亩（667平方米）施尿素25～50kg。具体数量根据茶叶产量制定，通常标准是每生产100kg干茶，追施纯氮12.5kg。施肥前将茶园全面中耕锄草1次，然后沿树冠垂直位置开20cm左右深的沟，将肥料撒施其中，并立即覆土。
3及时开采、抑制“洪峰”
春季，当气温稳定在10摄氏度时，茶树各种营养芽便开始吸收水分和养料，不断膨大、萌发，由于萌发迅速、集中，多有“洪峰”出现。为了防止老茶，必须及时开园采摘。当茶树上有5%～8%的新梢达到采摘标准时就要开采，生产细嫩、名优茶；当茶树上有10%～15%的新梢达到采摘标准时就要开采，生产大宗红、绿茶。同时，在整个春茶的采摘过程中，必须严格做到分批勤采、先发先采、后发后采。这样可使春梢生长趋于平衡，抑制或缓和“洪峰”，有利于茶叶增产提质和调剂采茶用工。
春茶生产特点及技术对策
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