1.种胚大，易吸湿。玉米种子的胚约占籽粒体积的30%，重量只占籽粒的10%～20%，胚结构疏松，含许多可溶性有机物，极易吸湿。所以入库的玉米种子含水量容易提高，超过规定的标准。
2.适宜霉菌繁殖，容易霉变。玉米的胚部含有较多的糖分、蛋白质和脂肪，适宜霉菌的生长和繁殖。随着夏季温度升高，霉菌大量繁殖，易使种子霉变。
3.脂肪多，容易酸败而丧失生活力。玉米胚部集中了整个籽粒80%～90%的脂肪，夏季在种子含水量大的情况下，脂肪很容易在脂肪酶的作用下分解，产生脂肪酸，使酸度增高，破坏胚结构，降低种子生活力。
4.在一般贮藏条件下寿命短。据资料介绍，种温超过18摄氏度，含水量13%以上，种子很难安全过夏；在空气相对湿度80%的条件下贮存8个月，发芽力全部丧失。在一般条件下，贮存1年的发芽率降至84%～90%，贮存一年半的降至79%～84%，贮存两年半的降至45%～76%。综上所述，一般条件下，王米种子贮藏期较短，安全过夏有困难，须高度重视。
玉米种胚的特点
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