利用长稻草或农作物秸秆，墙式栽培食用菌，不需任何专用设备，不必切断粉碎，不添加任何辅料，即可在室内或室外荫棚内墙式栽培平菇、凤尾菇、榆黄蘑、姬菇等。每平方米投料50千克，产菇50千克～75千克，综合成本仅需25元（稻草不计价）。
1.稻草处理：选用干燥无霉变的陈稻草作栽培原料。在栽培适期内选晴天将稻草曝晒2～3天后，按0.5千克一把绕成“8”字形草把，放入2%～3%石灰水中浸泡5～8小时。捞出，沥干后堆料发酵。当堆温升至60～70摄氏度时翻堆，复堆后当草堆中心温度升至60～70摄氏度时再翻堆，发酵期5～7天，翻堆2次，使稻草变软。发酵好的稻草质地柔软，一拉即断，味清香，不酸臭，呈茶褐色。
2.菌种选择：选用草秸型专用高产菌种，以麦粒种为佳。
3.建菌墙播种：草把相对摆成一排，撒上1层菌种，长度不限。然后再摆1层草把，撒上1层菌种。这样共摆4～5层草把，每层草把厚20厘米，最上面撒1层菌种（为总量的1/4）。最后在菌种上撒少许散稻草，让菌种似露非露，并用干净木板压实，覆膜发菌。菌种用量是干料重的15%～20%。每排菌墙间距70厘米。
4.发菌及出菇管理：播种后要注意温度变化，2周内控制堆温在32摄氏度以下，防止高温烧菌，一般不揭膜。播后第2周开始，每3天通风1次。方法是掀动塑料薄膜拌动几下，使多余的二氧化碳气体排出，随即盖好。播后第4周，可见料面菌丝浓白，有较强的菇香味。当料面上有黄色水珠出现时，表明菌丝已发好即可出菇（需25～30天）。此时应加大温差刺激和光照刺激，几天后即可大量现蕾。当菇蕾菌盖长到1厘米后，每天向空中喷水，保持空气相对湿度为85%～95%。从现蕾到采收需5～7天，在孢子未弹射时采收、销售。
长稻草墙式栽培食用菌新技术
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