5.2.1爆裂玉米的遗传
格瑞森（Grisson，1951）、克察依（Clary，1954）认为爆裂玉米的爆裂性是受多基因控制的数量性状，遗传率h2大于0.7。贾输森和埃德治（JahnsonandEldredge，1953）认为产量与膨胀倍数不存在直接关系、而阿斯曼（R.B.Ashman）认为产量和膨胀倍数有一定的负相关。韦塞沃氏（Weathevnex，1922）认为爆裂性受角质胚乳相对比率的制约。霍斯（R.C.Hosney）认为果皮起到了加压器的作用。酥脆性和膨胀倍数成正相关。潘桂梯（1989）、史振声（1990）认为籽粒含水量在14%时，爆裂性最佳，爆花最适宜的温度是190～195℃，果皮破损都将降低爆花性。
5.2.2爆裂玉米的育种目标
1.有较好的爆裂品质。包括爆花率（爆花粒数／试爆粒数×100%）应达到98%以上。膨胀倍数（爆花后体积／爆花前体积）应在25～30左右。还有酥脆性、香味等。
2.籽粒的外观形状和颜色，籽粒形状以米粒型和珍珠型为好，色泽要纯正鲜艳，不能有杂粒。
3.果皮要薄，厚度影响口感，以0.03～0.05毫米为上品。
4.籽粒结构以联合型为好，粉质胚乳占的空间较大而千粒重较低（130克左右）。
5.双穗率达50%以上，分枝性不强。
6.籽粒产量在200千克／亩以上。
7.抗病虫、抗逆性较强。
5.2.3爆裂玉米的选育
以爆裂玉米籽粒结构的差异做为基础，首先选择联合型的育种材料，即粉质胚乳所占的空间较大，而千粒重较低，果皮较薄的材料，自交选育自交系，然后选配杂交种，主要测定膨胀倍数和爆花率、果皮厚度。
根据爆裂玉米的育种目标，爆裂玉米品质是第一位的，其次要注意产量的选择，由于千粒重与膨胀倍数和爆花率有极显著的负相关（-0.734，-0.710），所以，提高千粒重而提高产量不可取。主要方法有二个，一个是提高双穗率，一般的爆裂玉米都有一定的双穗率，如果将双穗率选育到50%以上时，产量将显著提高；再一个方法是选育耐密型的品种，可使种植密度达到每亩4500～5000株，这样也可以提高单位面积的产量。
爆裂玉米选育
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