1。根据出菇温度，确定栽培季节应选择气温在20℃￣32℃的季节出菇，即5￣10月中旬栽培为宜。
2。因地制宜，选定配方鲍鱼菇需要较丰富的速效性养分才能体现出高产性，现介绍几种高产配方，供菇农参考。 （1）棉子壳85%，麸皮15%，磷酸二氢钾0.2%，硫酸镁0.2%。 （2）稻草40%，木屑35%，麸皮20%，玉米粉5%，磷酸二氢钾0.2%，硫酸镁0.2%。 （3）棉子壳40%，稻草45%，麸皮10%，玉米粉5%。
3。栽培方式 目前鲍鱼菇主要还是以袋式栽培为主要方式，一般用聚丙烯或聚乙烯筒袋，两头出菇。每袋装干料1kg，料内含水量在70%左右。由于其菌丝发菌速度比平菇慢，因此要求出菌彻底，培养料充分熟化，同时接种程序要严格，以降低接种污染率。接种后立即塞上棉塞，扎好袋口。在发菌培养过程中，要调节好发菌温度，以加快发菌速度，减少污染，提高成品率。当菌丝发满袋后，袋口出现许多黑色孢子梗束，即可开袋出菇。
4。栽培管理 将出菇袋搬到大棚或出菇房开袋，袋口撑开翻卷至料面，采用墙式排袋。如温度高于25℃，袋子之间相隔2￣3厘米，让其通风降温；若温度偏低，可将袋子靠紧排密，以增加保温性能；适当降低栽培场所的光线，增加通气量，保持空气湿度在90%左右，每天喷水2￣3次；在菇蕾出现前要逐步增加喷水量，但千万不能让菇盖积水，形成水斑。
一般从菇蕾到采收约68天，当子实体长到菇蕾稍有内卷、孢子还未成熟时，即7￣8成熟时及时采收。如果孢子弹射后再采收，整个菇盖就会变色松软且稍带苦味。采收时，一手压住袋口培养料，一手握住菌柄轻轻转动，将菇体摘下，采收后清除袋口残留菇根，停止喷水1￣2天，让菌丝恢复生长，而后又开始浇水保湿，促使第二潮菇体生长，经过10天后，第二批菇体开始生长。在适温范围内，出菇周期为60￣80天，生物效率为70%￣100%。
鲍鱼菇优质科学的栽培管理技术
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