我国长江鲥鱼由于环境恶化、捕捞过度等诸多原因，自上世纪80年代末至今再难见到野生种群。为探索鲥鱼这一名贵品种的养殖可能性，2003年6月我们引进同纬度美洲鲥鱼受精孵3万粒进行孵化及养殖试验，取得了一定的试验和生产效果，至2004年1月，鲥鱼长势良好，个体已达15厘米。现将养殖及试验情况简介如下：
一、鲥鱼受精卵运输与孵化
1、受精卵运输
来自北美洲的鲥鱼受精卵经空运抵达上海后，采用聚乙稀袋充氧加冰的办法，分别于2003年6月7日和6月23日两次从上海运回受精卵3万粒，每袋装卵5000粒。当时最高气温在30℃左右，途中用空调车降温至22℃，运输时2个多小时，只有少量受精卵发白死亡。
2、受精卵孵化
受精卵孵化采用锥形孵化桶加气石充氧和静水孵化两种形式进行，静水孵化采用了室内水泥池和室外土池两种设施，水泥池规格25米×10米，土池为110米×60米，孵化桶和水泥池各放受精卵一袋，土池放四袋，结果都获得成功。在受精卵运回后第3天鲥鱼苗即开始出膜，第5天基本出完，随后在孵化桶中的鱼苗也转入水泥池中培育。由于运输时间长及途中加冰等因素，受精卵孵化率不高，平均在30%左右，三种方式的孵化率没有明显差异。
二、苗种培育
鲥鱼苗种培育在室内外同时进行，室内采用250平方米的水泥池，水深1米左右，室外在10亩的土池中进行，水深3－5米。两处都经过严格的清塘处理，然后引入长江水进行早期水质培育，室内池放苗3000尾，室外池放苗约6000尾。鱼苗出膜第二天即投喂60目筛绢滤过的蛋黄，一星期后改用自制的微粒料，上午和下午各投喂一次，每次100克，后期配以鲈鱼用颗粒膨化浮性料，每月增加200克，至越冬时每次投饵1千克。平时对养殖水体采用增氧换水的办法，每周换水1/3，保持水质清新。在室内水泥池投饵点视实际情况进行不定期吸污，整个一龄鲥鱼养殖期间未使用任何药物。至12月底，鲥鱼进入温室时，土池苗种成活近4000尾，成活率在65%，而水泥池苗种培养成活率在90%以上。
三、越冬期养殖
一龄鲥鱼鱼种养殖至12月下旬，水温2－4℃，在室外土池的鲥鱼鱼种出现落鳞死亡现象，少则一日数尾，多则数十尾，多为冻伤后患水霉病所至。我们对该池进行拉网和干池捕捞，把剩余鲥鱼鱼种用盐水消毒后转入越冬温室中，先引入室外冷水，避免鲥鱼入池时温差过大，之后采用直接加热水的方法逐步提温至18－19℃，一周后鲥鱼停止死亡，长势良好并开始抢食。原室内水泥池中的鲥鱼未发生受冻死亡，但有撞伤致死情况
四、结果与讨论
1、鲥鱼鱼种越冬前个体达13－15厘米左右，体重达30－50克，少数个体为100克以上，说明北美洲鲥鱼在江阴地区6－12月完全能正常生长，但在每年12月中旬应移入温室越冬，以保证美洲鲥鱼鱼种养殖成活率。
2、鲥鱼养殖中要保持水质清新，溶氧充足。鲥鱼早期养殖不宜采用沉性饲料，以浮性膨化颗料饲料为好，随着鱼体生长，粒径逐步增大。
3、鲥鱼性急、游动摄食速度奇快，应尽量避免换池及拉网操作，池中应尽量少设置障碍物，防止鲥鱼因撞伤而脱鳞，继而引起死亡。早期养殖应以常温养殖为宜，冬季越冬可采取在池面直接加盖设施的方法，减少对鲥鱼换池等操作，以提高鲥鱼养殖的成活率。
美洲鲥鱼苗种培育初探
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