固始县的甲鱼养殖始于上世纪八十年代，在三十多年的发展过程中，总体规模和经济效益经历过高涨、危机、萧条、复苏的全过程。固始甲鱼养殖以无公害养殖、仿生态甲鱼为主要模式，主要集中在我县东部的沙河铺、分水、泉河、张广乡，陈集、蒋集、徐集、石佛、黎集等乡镇。池塘生态养殖在自然温度下，生长一般需要3—5年的时间，养殖的甲鱼行动活泼、敏捷，体色润泽，趾爪尖利，颜色发黄；裙边厚实有弹性，真正达到营养高、味色鲜美、没有腥味。2011年固始甲鱼获中国地理标志登记保护。其养殖技术简要介绍如下：
一、池塘条件
面积一般为5～10亩，水深1．5米，池塘四周建有防逃设施。水源充足，水质清新无污染。每3-5亩设一个食台，饲料台用木版或者网片做成，也可利用池坡作为鳖的简易食台。
二、苗种培育
苗种固始县当地品种，为黄、淮河流域品系，通过提纯复壮后自繁自育。将人工孵化的稚鳖入大棚温室培育，冬季不加温，第二年六月长到50～80克后，转入外塘定塘养成，或在池塘培育成尾重150～250克的幼鳖后，再分塘进行成鳖养殖。
三、主要技术措施
1、放苗前10～15天排干池水，清除过多的淤泥，亩用150千克生石灰彻底消毒。
2、选择体质健壮、规格整齐的幼鳖放养，放养时高锰酸钾水溶液浸洗，一般亩放250克幼鳖100只，可搭配放养1斤重的鳙鱼30～50尾。
3、喂养 采用甲鱼专用配合饲料为主，鲜活鱼类为辅的原则，配合饲料占60％，鲜活鱼类占40％，鲜活鱼类用绞肉机绞碎后与配合饲料混合成面团投放饲料台上，成鳖养殖按照定时、定量、定质、定位的“四定”原则，日投喂1次，下午5时投放到食台。
4、水质管理 水质调控有利于防控疾病，提高饲料利用率，主要方法是：经常加注新水，保持水质清新稳定；高温季节泼洒EM微生态制剂调节水质；经常清洗食台、消毒食场。
5、早晚巡塘
坚持早晚巡塘，检查防逃设施，观察水质变化及甲鱼的吃食情况，发现问题及时处理。
