青虾，学名日本沼虾，是中国和日本独有的淡水虾，是我国内陆水域分布广、食性杂、生长快、繁殖力强的经济虾类。以“肉味鲜美、营养丰富”而驰名中外。据分析青虾肉中蛋白质为18.42%，脂肪1.3%，还含有丰富的钙、磷、铁和维生素等。市场上青虾需求量日趋上升，价格逐年升高。大中型水库由于水面大，水质好，青虾生长主要以摄食天然饵料为主，所以生产出的青虾更是池塘人工养殖无可比拟的。无论外观色泽还是口感都更上一层。笔者所处豫南地区，大中型水库较多，青虾作为其水域的搭配养殖品种，经济效益愈来愈明显。但近年来，由于捕捞强度过大，水域生物资源及生态环境受到一定破坏，青虾的资源量和产量逐年减少。为恢复并提高青虾产量，需对大中型水库青虾采取有效的资源增殖和保护措施，现将其技术措施概述如下。
1、集中孵化虾苗，再让虾苗回到水体生长
要增加青虾产量，就必须有足够的虾苗。采用人工集中孵化青虾，增加水面青虾种苗是提高产量的有效技术。方法是：在青虾繁殖季节，选择水体中有水草，微流水的区域设置青虾繁殖网箱，网箱用聚乙烯片制成，网目为0.4cm，呈长方形，大小为4×2×1.5米，用竹桩固定。网箱内一角放植水葫芦、水浮莲、水花生等浮水植物，其既可作为青虾攀附、栖息的场所，又可遮阳、清洁水体，还可作青虾的植物性饵料，所占面积为网箱1/4。在网箱底部可铺置一些废弃的胶管作为青虾隐蔽物，以防食物不足时相互残食而受伤致死。用虾拖网等网具从水体中捕获抱卵青虾，选择体格健壮、肢体完整、体长40mm以上、受精卵呈褐色及卵粒无损伤的亲虾放入网箱内，密度80-100尾/m2，亲虾入箱后，每天投喂豆渣、麸皮、螺丝肉及蚌肉等，日投二次，上午9-10时和下午5-6时，以下午5-6时为主，占日粮60%，投喂量一般占体重5-8%，具体根据亲虾每天摄食状况而定。每天检查孵化情况，并将受精卵全部脱落的亲虾从网箱取出。孵化出的虾苗让其随水流自然向网箱外扩散。实践证明，此方法可使本水体青虾产量增加20%左右。
2、保护亲虾
要增加青虾产量，首先必须保证有足够数量的亲虾进行产卵繁殖。青虾产卵繁殖季节，在豫南地区是夏秋两季，5-10月为青虾产卵期，其中6-7月为产卵盛期。确定水体青虾的禁渔期是保护亲虾的最佳方法。根据该地区青虾的繁殖情况，确定每年的5月下旬到7月下旬，为青虾的禁渔期。严格执行大中型水库青虾的禁渔期，切实保护产卵亲虾，就能够为青虾提供最大的补充量，从而增加产量，提高经济效益。
3、保护幼虾
幼虾是增加成虾产量的物质基础，大中型水库幼虾的保护是关键环节。要有效地保护幼虾，第一是降低花鲢投放量，同时投放时间移至青虾溞状幼体过后，避免花鲢吞食大量的青虾溞状幼体；第二是合理调整捕虾网具（虾扒网、虾拖网）网具大小，把网具大小不足8mm的改为8mm以上，使捕虾网具捕获的青虾最小体长控制在35mm或40mm，这不仅能保护当年繁殖的大批幼虾，而且在8月份还保护了已进入繁殖产卵的当年虾第一代，这样既提高了水面青虾质量，又增加了数量；第三从水库内捕获的本水体青虾中留取一定数量个体大（雄性50mm以上，雌性40mm以上），体格健壮、体色鲜艳、体表无附着物、附肢完整，游动能力强，性腺发育良好，抱卵量大，卵质好的成虾（雄雌比为3：1）作为来年的优质亲虾放回水体，以保证来年水面亲虾卵多，受精率高，幼体体质肥壮。
4、调整养殖品种
大中型平原型水库，其水草资源丰富，覆盖率达60%以上，水质清瘦，主要是因为肥水性鱼类（花、白鲢）放养过多，草食性鱼类（草、鳊、鲂）放养过少的原故，这种水体浮游生物数小，青虾个体小，产量较低。针对这种水面，要增加青虾产量，需增加草食性鱼类（占10-20%），降低肥水性鱼类（占50-60%），这样，水体内约80%的水草将会得到有效利用。既增加了水体鱼（草食性）产量，提高了水体效益，同时改善了水质，使水体变肥。草食性鱼类的粪尿肥水，可使浮游生物大量繁殖，数量增加，增加了青虾（特别是第一次蜕皮后的幼体）的饲料来源，保证了幼虾的成活率，加速了幼虾的生长。水体的理化性质有很大变化，营养状况得到较大改善，做到了生物能量的相互转化利用。
5、清除野杂鱼类
大中型水库危害青虾的凶猛鱼类有乌鱼、鲶鱼等，小型野杂鱼有翘嘴鮊、鳑鲏等。为消除凶猛性鱼类吞食青虾及青虾卵，减少小型杂鱼与青虾争饵的矛盾，在青虾产卵及幼虾阶段坚持清野除害，在沿岸带放钓饵捕捉乌鱼，利用乌鱼保护幼鱼习性，采取抄网捕捉；在水面的沿岸地带放置蚯蚓地钩，进行捕捉鲶鱼，利用翘嘴鮊、鳑鲏等杂鱼在汛期集群产卵的习性，用撒网和刺网集中歼捕。通过这些措施，凶猛性鱼类危害青虾及其卵和小型野杂鱼类与幼虾争食都能得到一定程度控制。
6、投施肥料
青虾属杂食性动物，随着不同的生长发育阶段，其摄取的食物类别不同，大致上可分为三个发育阶段：刚孵出的溞状幼体，以自身的卵黄（内源性）为营养；第一次脱皮后，摄取浮游植物及小型枝角类的无节幼体、轮虫等浮游动物，幼体变态结束后转变为成虾食性，主要以水生昆虫幼体，小型甲壳类、水生蠕虫、各种动物尸体、水生植物等。青虾的生长是通过蜕皮变态实现的，在变态期间，水温要适宜、溶氧要足、特别是饵料要丰富且大小要适口，幼体变态快，成活率高，成虾产量也就高，反之，成虾产量低。在大中型水库，水温不可人为控制、溶氧足够。因此，饵料的丰富和适口是变态成败关键，每年的6-7月份，投施有机肥，增加水体浮游生物量，让第一次蜕皮后的幼体能摄得丰富而适口的饵料，是提高青虾产量的有效技术之一。
7、推迟当年虾渔期
一年中青虾有二个群体，春夏季群体和秋季群体，其中春夏季群体占80%。秋季群约占20%。秋季群体由少量越年虾以及当年春夏季群体中成熟个体产生后代共同组成。因此，在虾类的禁渔期以后，越年虾体长绝大多数35mm以上，虾体也较肥满，所以捕捞无需限制，然而，春夏季繁殖的当年虾，在10月份以前，正处于旺盛的增长和增重时期，过早起捕，影响虾的质量和产量，降低了食用价值，经济效益受到损失。到11月，春夏季繁殖的当年虾最大可达到50-60mm，青虾个体肥满，12月至翌年2月青虾几乎停止生长，所以我们认为当年虾的秋季渔期应为11月初，最早应10月底。这样同样的捕捞力度，也将提高捕捞产量。
8、改革捕虾的渔具与渔法
青虾为一年左右的短寿命虾类，如不及时捕捞，资源将会白白浪费。因此，根据不同水体具体灵活采用渔具和渔法，象风帆渔船或机船捕虾，虾拖网、迷魂阵等渔具共同作业，扩大作业面积，逐步引进较先进的捕虾技术，提高水面青虾产量。
