温度影响生殖温度的季节性变化影响动物的性活动，温度过高会降低家禽的繁殖性能。高温会使家禽精液质量下降，射精量减少，使活精子数与精子总数的比例降低。低温延长成公鸡精子生成的时间。温度过高、过低还影响种蛋的受精率、孵化率。
温度影响生长、肥育和产蛋温度过高或过低都对家禽的生长、产蛋和饲料利用不利。雏鸡生长的最适温度随日龄的增加而下降，1日龄～7日龄32℃；8日龄～14日龄29℃；15日龄～21日龄26～28℃；22日龄～28日龄24℃～21℃。温度过高导致鸡的生长迟缓，死亡率增加，温度过低导致饲料利用率下降；肉用仔鸡以21℃时的生产性能最高，火鸡的最适生长温度为15.6℃～21.1℃。商品蛋鸡在温度为10℃～36℃环境中，产蛋量较两者平均的23℃恒温高，家禽产蛋的适宜温度为13℃～23℃，也有人主张家禽产蛋的适宜温度为25℃～30℃，低温对产蛋量的影响报道不一致，一般认为持续在7℃以下对产蛋量和饲料利用率有不良影响。普遍认为温度变化在15℃～30℃能保持较高的产蛋量。
高效养鸡须注重温度
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