添加调味剂在育肥肉鸡饲料中，添加调味香料（如生姜、丁香、甜辣椒等），不仅能刺激鸡的食欲，还能改善鸡肉品质。调味剂的配方为：大葱、大蒜各10克，干酵母7克，姜粉、五香粉、辣椒粉各3克，味精、食盐各0．5克。在鸡出栏前10～15天，把调味剂按日粮的0．2%～0．5%加入饲料中，每天早晚各喂1次。
添加大蒜添加大蒜粉，可使鸡肉味道变得更加香郁，并能消除鸡因吃鱼粉而产生的鱼腥味，且对鸡的生长无不良影响。添加量为：鲜蒜（捣烂）1%～2%、蒜粉0．2%。
添加青贮饲料在80%的日常配合饲料中添加15%的青贮饲料，再加5%的植物干秸秆类饲料，可使圈养鸡的肉香味与天然放养鸡的肉香味一样，且可增强圈养鸡的抗病能力。
添加腐叶土农家鸡由于啄食草类、腐叶、昆虫、蚯蚓、酵母菌和砂粒等，摄入的营养丰富，极大地改善了肉质和风味。在养鸡场中，可将菜园或果园土表的腐叶土挖出，在常温下将其去湿、干燥、晒干，以鸡饲料占70%～85%、青饲料占10%～20%、腐叶土占5%～10%搅拌混匀后喂鸡，也可按鸡配合饲料占70%～85%、牧草饲料占10%～20%、腐叶土占5%～10%混合喂鸡。用这种方法喂养的鸡，鸡肉的品质和口感均与农家土鸡相近。添加天然着色剂许多天然着色剂含有较高的氧化类胡萝卜素或叶黄素，如添加在鸡饲料中，可使鸡皮肤和脂肪呈金黄色或橘黄色，令人喜爱，从而提高鸡的商品等级。常用的天然着色剂及其添加量为：苜蓿粉5%、松针粉5%、刺槐叶粉5%、红辣椒粉0．3%、万寿菌粉0．3%、金盏花瓣粉0．5%～0．7%、干橘皮粉3%、紫菜干粉2%、牛粪干粉1%～2%、糠虾粉3%、蚕砂6%。
调整鸡饲料 肉味似土鸡
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