所谓肉用乌骨鸡，就是指以肉食为生产目的的乌骨鸡，供食用、制药和外贸出口。食用乌骨鸡能增加入体血色素，增强人体免疫功能；乌骨鸡入药，具有较好的治病作用，能补肝肾、益气血、清虚热，主治遗精、久泻久痢、消渴、赤白带下、骨蒸劳热等；乌骨鸡出口比一般鸡售价高出2倍多，且供不应求。所以，发展乌骨肉用鸡饲养业前景广阔，是农民致富的一条好门路。
1育雏
1.1育雏季节的选择一般在春末和夏秋季节育雏成活率高。其他季节亦可育雏，但要创造较好条件。
1.2饮水雏鸡接运后应先饮水，可先饮0.2‰的高锰酸钾水，饮水后2～4小时开食。开始饮水后，就不要间断。20日龄内饮温开水，用塔形饮水器给水，以防止雏鸡受淹。雏鸡的饮水量一般为采食量的1.6倍。
1.3开食出壳后的第2天开食。最好喂给配合饲料。开食的初期（3日龄内），喂给开水浸泡过的碎米、芝麻或小米。每百只雏鸡日补喂3～5个熟鸡蛋，把饲料撒在塑料布上，让鸡自由采食。第5日起，可用炒过的碎米，加上小鸡配合饲料饲喂，其饲料配方是：玉米54.13%，高梁5.0%，麸皮4.0%，大麦5.0%，豆饼16.0%，鱼粉10.0%，叶粉3.0%，骨粉2.5%及食盐0.37%。饲料中粗蛋白质要求达到20.8%、代谢能达到12.12兆焦/千克、钙1.3%、磷0.8%。将饲料放在条状食槽内干喂。从第7天始，可在饲料中加入15%左右的青饲料。如使用的是市售全价饲料，青饲料可少加或不加。1周后，可在饲料中加3～5克细沙，或用盘另盛，让雏鸡自由采食，以增强消化机能。
乌骨鸡3周龄内，每天喂6～8次，即早上6∶00、晚上10∶00各喂1次，每次30分钟，然后拿走食槽。这样，可减少饲料的浪费和污染。3周龄后，每天饲喂4～6次。
1.4管理一是保温控湿。适宜的育雏温度为：0～1周龄31～30℃；1～2周龄30～27℃；2～3周龄27～25℃；3～4周龄25～22℃；4周龄以后保持20℃左右即可。室内相对湿度控制在55%～65%为宜。二是光照适当。雏鸡出壳1周内，每天以20～23小时光照为宜，第之周开始，每天光照可减少到13小时，慢慢过渡到自然光照时间。三是通风良好。在重视保湿的同时，可适当开窗通风换气，以排除室内的二氧化碳和氨气等有害气体，让雏鸡吸取新鲜空气，利于生长发育。
2育肥
2.1饲养方式饲养方式多种，如半栅半地混合饲养；舍内笼养；放牧饲养等。家庭饲养乌骨肉鸡宜选择半栅半地混合方式较好，即在舍内设置一个栅栏，栅栏离地面高度0.3～0.4米，用直径2.5～3厘米的竹条制成，竹条与竹条之间用尼龙绳子扎紧，竹子间隔2.3～2.5厘米，栅栏应延长铺到地面，防止鸡钻到栅栏底下与粪便接触而染病，同时，清粪时栅栏还可任意卷起。食槽、饮水器应设在栅栏上，可使鸡增加运动，多晒太阳，增强体质。
2.2饲喂乌骨鸡从7周龄到上市，不但要求长肉多，同时，在体内还要贮存一部分脂肪，所以代谢能要高于前期，而粗蛋白质的含量可略低于前期。其饲料配方是：玉米59.30%，麸皮8.5%，豆饼20.7%，鱼粉7.0%，骨粉1.5%和油脂3.0%。另外，还要在饲料中加适量复合维生素、矿物质微量元素和蛋氨酸。日粮中粗蛋白质含量要达到19.2%，代谢能达到12.16兆焦/千克，钙0.9%，磷0.34%。
乌骨鸡喜食粒料，应把饲料加工成小米粒至小豆粒大的颗粒状饲喂最好，也可直接喂粉料，采用定量分餐喂法为宜，一天喂5次以上。要设置足够的饲槽，让鸡都能同时吃上饲料，以防出现强抢弱食而造成鸡生长不均匀。另外要始终保持供给清洁饮水。
2.3管理一是实行全进全出制饲养法。即在同一鸡舍内，同一批日龄相近的鸡，大致在1周放入舍内饲养，以后也应同时出售。这种养法，可使场内一段时间没有雏鸡，经过消毒后，可阻隔疫病的传播环节。二是实行公母分群饲养。可减少干扰，有利于生长发育，并可提高饲料效率。因为公鸡对蛋白质的要求比母鸡高，而利用率也高，分开饲养，公鸡生长快，可比母鸡提早上市15天以上。三是保持清洁卫生。要给鸡创造一个有利于生长发育的较好小环境，冬保暖，夏防暑，鸡舍经常清扫，垫草勤松动，保持干燥，饲喂用具定期消毒，严防疫病发生。
2.4出栏乌骨鸡是体型小、生长缓慢的特种鸡品种，100～150日龄可达0.75～1.2千克的商品体重。所以，待到乌鸡长到1千克左右时，即可出栏上市。若生长均匀度较好，可全群同时出栏，若有发育差的，可挑出另栏饲养，待达到出售标准后再出栏。
肉用乌骨鸡的饲养技术
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