活蝎必须经过加工才能药用。商品蝎分为盐蝎和淡蝎两种。
①盐蝎加工：每公斤活蝎用盐120～200克，先将盐溶于2～3公斤清水中，把活蝎去净泥土，放到盐水里，很快就被淹死，继续浸8～10小时再捞出。将盐水静置澄清，倒入铁锅煮沸，除去水面浮漂的泡沫，再把腌过的蝎子倒入锅内沸盐水中，用竹帘盖上，再用石头压住，让盐水淹没蝎子。水要宽绰，每锅煮的数量视锅大小而定，约煮3小时，中间经常翻动，注意不要烧干。煮至全蝎身体僵硬，脊背上出现凹沟或瓦弧形，变成黄褐色时，用手拿着尾部，全身挺直的为好。煮好的蝎子捞出，放到背阳通风处晾干（不要日晒），即可供药用。
②淡蝎加工：淡蝎加工需在水中少加点盐，一般每公斤活蝎用30克食盐。煮的方法同盐蝎。盐蝎夏天易反卤，易掉腿甚至破碎，但能防虫蛀。淡蝎夏天不反卤，但易被虫蛀。加工后的全蝎，应分等包装，以中等大小（长约5厘米）身干完整的包装在一起，每包0.5公斤。放入木箱包装，内衬油纸，固封，存放干燥处，勿晒。
全蝎加工
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