肉鹅由于其种蛋的特殊结构，导致人工孵化率低，一直是生产中的一大难题。采用仿生孵禽温箱显著提高了肉鹅蛋孵化率和成活率，现将该技术简介如下：
一、仿生孵化箱的组成
仿生孵化箱由立式圆型箱和卧式平型箱配套组成。在孵化前期肉鹅蛋白温低，将种蛋置于立式圆型箱内孵化，利用圆型箱圆周与圆心等距离热辐射均匀的特点，使肉鹅蛋各部位受热均匀。肉鹅蛋孵至17天后，胚蛋白温逐渐升高，不仅要求温度相应恒定，而且需要足够的氧气、湿度并凉蛋。此时将肉鹅蛋从立式箱转至卧式箱孵化，通过向卧式箱注冷水或热水可准确地调整蛋温，同时通过升高、降低，加厚、减薄或开启温箱的覆盖物等方法来调节中后期胚蛋的供氧、凉蛋、加湿等需要，使其处于良好的自然孵化状态，能显著提高肉鹅蛋出壳率和雏鹅对自然环境的适应性。
二、肉鹅蛋的结构特点
肉鹅蛋相对表面积较小，蛋壳厚，光滑而坚硬，不易破碎。内壳膜坚韧，蛋壳上的膜很牢固，导致气孔封得很严，直接影响了气体交换、水分蒸发、水势能传导和啄壳出雏。
三、种蛋的保存和放置
在环境温度为18℃以上，用保存4天之内的种鹅蛋入孵，孵化率可达97%～100%；若4天后才入孵，每超过1天孵化率将递减2%～4%。所以选择新鲜种鹅蛋入孵极为重要。种蛋要水平放置，以利胚胎发育正常。
四、温、湿度的控制
1.温度 由于肉鹅蛋的壳上膜、蛋壳、气孔和内外膜等特殊结构，孵化初期，种蛋受热慢，其含脂率相对较高，加上中后期产生大量的生理热，使散热发生困难。所以控温的原则是：入孵前种蛋预温在36～38℃，预热6～8小时。孵化过程中前期高，中期平，后期略低，出雏期稍高，温度分别是39～39.6℃、38.5～39℃、38～38.6℃、38.6～39.2℃。
2.湿度 控制湿度的原则是：两头高、中间平。前期湿度高，可使种蛋受热良好、均匀；中期平，有利于胚胎的新陈代谢；到了后期和出雏阶段，提高湿度的目的是为了消散过多的生理热，使蛋壳结构疏松，以便啄壳出雏。然而，当湿度超过75%而通风不良时，胚胎因气体交换差会引起酸中毒，导致胚胎窒息死亡，这点尤其值得注意。
五、凉蛋和喷水
1.凉蛋和喷水是调整温湿度的有效措施。用配套的立式和卧式仿生孵化箱可比常规方法提高孵化率10%～15%。在孵化前期一般不凉蛋，按照上述的控温方案，中后期的蛋温町达38.8℃，由于蛋壳表面积相对小气孔小，散热缓慢，若不及时散发过多的生理热，就有可能造成胚胎闷死于蛋中。凉蛋可以加强胚胎的气体交换，排除蛋内的积热。孵化至17～19天时，打开箱盖，每天凉蛋1次；26～32胚龄，生理热多，每天凉蛋3～4次。凉蛋的时间长短不等，根据情况灵活掌握。当蛋温降至35℃时，又继续孵化。
2.喷水是提高肉鹅蛋孵化率的关键所在。喷水的功能有3点：一是破坏壳上膜；二是促使蛋壳和壳膜不断收缩和扩张，破坏其完整性，加大通透性，加快水分蒸发和蛋的正常失重，使气室容积变大和供氧充足；三是导致蛋壳松脆。肉鹅蛋的壳上膜厚，蛋壳坚硬，前者影响气体和水分蒸发，后者妨碍啄壳。壳上膜的存在对孵化的头几天是有利的，随着胚胎的不断增大，尤其是当尿囊合拢后，需要吸入更多的氧气和排出大量代谢产物时，它就开始对胚胎的发育产生不良影响。要把壳上膜除掉，就要对17～31天的胚蛋喷水（提早喷水对尿囊的合拢不利）。气温高时喷冷开水；气温低时用35～40℃的温水喷洒。每天喷1次，将蛋喷至湿透，待晾干后继续孵化。反复凉蛋和喷水可使蛋壳由坚硬变为松脆，雏鹅容易破壳，减少出雏期的死胎。
六、翻蛋的次数与角度
翻蛋可以促进胚胎活动，防止内容物粘连蛋壳。肉鹅蛋在孵化过程中，应每8小时翻蛋1次。我们主张翻蛋的角度应是180度，这样可以保证尿囊按时在小头合拢。用手工或滚动式翻蛋，上下边心蛋均能得到合理调整，完全满足了胚蛋发育的要求，孵化效果十分理想。
七、蛋的失重率对孵化率的影响
蛋的失重率与蛋内水分的蒸发量直接有关。肉鹅蛋的孵化失重表现为前快、中慢、后快。若水分蒸发不足，蛋失重小，气室小，就会使后期胚胎因缺氧而死亡，导致孵化率下降。蛋的失重率对孵化率有一定影响，可以通过监测蛋的失重率来调整温湿度，保证胚胎正常发育。
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