（一）采收：柑桔鲜食果应在充分成熟时才采收；贮藏保鲜果也要成熟度达80%以上才摘果。?要保鲜至春节后，则要在果面转色1/3时采收。采收前10天应停止灌水，并在晴天露水干后采摘，要一果两剪，剪平果蒂以免刺伤果皮。果箩要用纸或草席垫底及四周。
（二）简易贮藏在整个采收，贮运过程中，减少果皮机械伤是贮藏保鲜的最重要前提。收果后应当天浸药。保鲜药可选用1000―1500ppm特克多，500ppm施保功，1000p则多菌灵或托布津，每种药需另加150―200ppm2，4-d；也可用柑桔贮藏保鲜剂（省果树所研制）1包加50斤水，方便使用且效果好。果实浸药后晾干水，橙类发汗1―2天，柑类2―3天，用高压柑桔保鲜袋单个包果置于竹箩或木箱、纸箱贮藏。贮藏的库房要预先用5%漂白粉或福尔马林消毒，竹箩贮藏只能叠三层，并留通道。冬季隔天开窗通风于次；春季回暖后保持通风，防止库温太高。按上述方法，橙类及蕉柑可贮藏4―5个月，?柑可贮90―100天，好果率达95%以上。
柑桔的采收和贮藏技术
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