食醋含有赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸等17种氨基酸及甘油、醛类、盐类等化合物，据报道在某些作物及蔬菜生产上喷施食醋收到较好效果。为观察在柑桔果实膨大期喷食醋的效应，我们于1985～1986年以11年生红桔砧锦橙树为试材，在两年的7月14日和8月15日分别喷施200、250、300倍食醋溶液，于晴天午后3时均匀喷布树冠（以滴水为度）。
两年试验结果一致表明，在柑桔果实膨大期喷醋后，果实纵横径、单果重及可溶性固形物含量比对照有较大增长。果实纵径增长量（即采后-喷前）除300倍液处理为7.20厘米，稍低于对照（7.23厘米）外，200、250倍液处理者分别为7.41、7.54厘米，比对照分别增加6.3%和9.8%；果实横径增长量200、250、300倍液分别为3.41、3.47、3.23厘米，比对照（3.18厘米）分别增加7.2%、9.1%和1.6%。采收时单果重喷醋各处理依次为175.5、182.4、168.0克，分别比对照（162.2克）增重8.2%、12.5%和3.6%。果实可溶性固形物含量喷醋各处理依次为11.30%、11.82%、11.21%，分别比对照（10.80%）增加4.6%、9.4%和3.8%。
综上所述，柑桔果实膨大期喷施食醋既可增加单果重，从而提高产量，又能增进果实品质。从本试验结果看出，其使用浓度以250倍液为宜。
柑桔果实膨大期喷醋可提高产量和品质
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