品种特性 果实中等大，近圆形，果面平整光洁，果形酷似小苹果，纵径2.7～2.8厘米，横径2.5～2.9厘米，平均单果重14克；果形指数0.965，最大果重45克；果肩平圆，梗洼平或微凹；果形圆整，顶洼小，中深；果肉白绿色至黄白色，细嫩多汁，无渣，味浓甜，鲜食极为可口，品质极上。据北京市营养研究所测定，果实的含水量为69.8%；含可溶性固形物24.23%～35.53%。蛋白质1.65%，脂肪0.75%，膳食纤维2.3%，灰分2.25%，每千克冬枣中含维生素C1079.1毫克、维生素B22.2毫克、维生素B10.1毫克、胡萝卜素1.1毫克。另外还有天门冬氨酸、苏氨酸等18种氨基酸和多种人体所需的矿物质营养。可食率96.14%。果核为长圆形，上有不规则的花纹，单个核重平均0.43克，多数具饱满种仁。树姿开张，枝叶较密。树高5～6米，冠径6～7米、干高1～1.5米。多年生枝干灰白色至灰褐色，树干易纵裂，栓皮易剥落；当年生枝紫红色，节间长度2.7～3.9厘米。枣头紫色，年生长量60～130厘米，每个枣头抽生6～13个二次枝，二次枝上的枣股是冬枣的主要结果单位，3～5年生的枣股结果最好，产量最高。10月上、中旬成熟。风土适应性强，树势中庸，发枝力较强，嫁接后2年结果，产量较高，10年生左右进入盛果期，果实不裂果，抗轮纹病和炭疽病，是目前晚熟鲜食枣中品质最好的品种之一。
栽培要点
（1）以嫁接或枝条扦插方法繁殖苗木。
（2）秋施基肥，春天发芽幼果期追肥。
（3）冬剪，疏除徒长、交叉、重叠枝。
（4）加强病、虫害防治。
冬枣(冻枣、苹果枣)栽培技术
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