1、原料要求挑选新鲜、完成成熟色泽鲜艳，无腐烂、生霉、冻伤之果实为原料。
2、工艺流程
原料挑选→清洗→破碎→发酵（或浸泡）→陈贮→加胶澄清→配制→过滤→装瓶→杀菌→贴标装箱。
3、质量标准
色泽：暗红色，透明无沉淀、无悬浮物质。
香气：具有山楂特有的果香。
滋味：甜酸爽口无异味
酒精度：14±0.5（毫升/100毫升）
总糖：16±0.5（克/100毫升）
总酸：0.7（克/100毫升）
符合国家食品卫生要求。
陈酿山楂酒、红果酒加工
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