山楂晶的加工技术_果树园艺

1．工艺流程预煮→浸提→浓缩→调配→造粒→干燥

　　2．操作要点

　　（1）预煮：将山楂在90摄氏度～95摄氏度热水中煮10～15分钟。

　　（2）浸提；将山楂按1:3的比例加水，煮后浸泡，24小时后粗滤。

　　（3）浓缩：将山楂汁在真空度0.06兆帕下处理40分钟，浓缩到40°Bx。

　　（4）调配：加糖调至94°Bx。

　　（5）造粒：将原料搅拌均匀，控制含水量在10%～12%，再在摇摆式造粒机中使原料通过8～l0目筛网，将粒料接于浅盘中。

　　（6）干燥：利用真空干燥机使产品的水分含量降至2%以下。

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