又称大梅核、小梅核。本品种之种核近似“梅子”之核，故名梅核。本品种在全国各地广泛分布，其分布范围之广，适应性之强大，与“龙眼”品种相似。本品种有大小两型，大梅核品质良好多为嫁接树，小梅核品质较差为实生树。本品种的树冠多圆锥形，层性极为明显。生长势强健。但树冠外围长枝年生长量较小。叶以扇形为主，少数为三角形或截形。扇形叶长约4.2cm（可达5.1cm），宽约6.1cm（可达7cm）。叶柄长约5.2cm。短枝叶片较少仅约3～4片，个别达5片以上，但显然大于长枝上的叶片，叶柄也长，可达7～8.7cm。叶片均具较深的中裂，可达3.0cm以上，叶缘具波状缺刻。果椭圆形，熟时杏黄色，被薄白粉，表皮有皱褶并具梭状油胞。先端渐尖，具小尖头，珠孔迹明显但不凹入。基部平，稍见收缩，蒂盘长椭圆形，较小，周缘不整，凹人种皮中。
果纵径2.87cm，横径2.2cm，单粒果重11.25g，千克粒数89粒，果柄较短仅约2.5～3.1cm，下部宽扁略有弯曲。出核率25%（可达28%）。种核椭圆状纺锤够，上下两端基本一致，左右对称。浑圆丰满、洁白光亮、先端稍宽圆，具微尖。基部稍现粗糙。两束迹迹点明显，相距较近，不足2mm，有时中间相连呈短横线状，个别的聚为一点。两侧棱线明显，中上部稍见窄翼状边缘。种核大小为2.35cm×1.53cm×l.29cm，单粒种核重2.5g，千克粒数约为400粒。出仁率78%。本品种为丰产树型，邳州的大梅核，112年生树，树高20m，胸径73.3cm，单株年产白果达221kg，大小年不明显。本品种品质细腻，性糯味香，且种仁煮熟呈现翡翠绿色，极为美观，为入菜之上品。但苦味较重是其缺点。本品种之抗性较强，较耐瘠薄和高温干旱，可适应于砾石山地，较之银杏其它品种有独特之优点。本品种之另一类型的小梅核，种子虽小，但丰产性和抗逆性更强，小梅核的食用价值不高，但作为砧木却有其独特的优点。此外，尚有棉花果、珍珠子，、眼珠子、庐山银杏、郯城高生果、浙江猴子眼等均属这一品系。
银杏梅核类品系
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