（一）品种来源 原产山东省青州市，主要分布在该市的郑母镇、五里镇一带。
（二）植物学特征 1年生枝紫红色，有光泽，皮目少，圆形，分布不均匀；多年生枝灰褐色。叶片中等大，卵圆形，叶尖急尖，叶基圆形，叶色浓绿，叶面光滑，锯齿小而浅；叶柄长，中等粗。蜜腺圆形，中等，红褐色，每叶1～3个。
（三）生物学特性1．生长习性。树势中等，树姿开张。50年生树高6米、冠径7．7米×8米，干周116厘米。2．结果习性。结果早、丰产，栽后2年见果，4年生株产可达15千克，10年生100千克左右，50年生150千克左右。3．物候期。4月上旬开花，5月下旬成熟，果实发育期54天左右，11月中旬落叶。
（四）果实性状 果实椭圆形，果顶有小尖，纵径4．2厘米，横径3．9厘米，侧径4．1厘米。平均单果重39克，最大果重51克，缝合线浅，果个整齐。果实黄色，果面有红晕及红斑点，茸毛少。果皮薄，皮肉易分离。果肉黄色，肉质细，纤维少，汁液极多，酸甜适口，有香气，可溶性固形物含量14%。粘核、核小，核仁饱满，味苦。
（五）发展概况与前景 火杏具有抗旱、抗病、耐瘠薄、适应性强等优点，可在栽培条件差的地区栽植，由于其果形整齐、美观、品质好、上市最早而受市场青睐，可作为早熟、生食品种在城郊。宅旁适当发展。
杏早熟品种：火杏
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