板栗生产有极强的季节性和区域性，加上板栗含水量较高，生理代谢旺盛，因此具有四怕的特点：即怕热、怕冻、怕干、怕水。栗果若采摘不当、贮藏不善、运输不及时或管理粗放等，在采、贮、运期间往往因在技术管理中某一环节出问题，容易导致大量栗果腐烂，我国板栗因此每年发生的霉烂和腐烂病的数量约占总产量的30%，每年经济损失上亿元，在国际市场上也造成不良的影响。因此，必须提高板栗的贮藏保鲜能力及技术水平。我国目前对板栗贮藏保鲜还不能普及冷藏、气调贮藏技术，我们应当从中国国情出发，吸收国外的先进技术与经验，同时也应该充分利用我国民间特有的土办法，并对技术进行改进，因地制宜，做好我国板栗贮藏保鲜工作，减少经济损失，这对我国板栗生产具有重要的意义。
优质板栗果实贮藏概述
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