桃树花芽是夏秋分化型，开始分化的时间依地区、品种、气候、结果枝的种类、树势强弱等不同而有差别。根据各地观察，在7～8月，桃树的枝梢大部分都停止生长，能够累积养分供花芽分化。日本小林章认为，从桃花芽分化在7、8月高温期这一点看，此时高温、多日照、干燥有利于花芽分化，尤其是夏季的最高气温与花芽分化有着密切关系。
平井等（1961）研究结果表明：花芽分化的早晚与6、7、8三个月的平均气温有密切关系，同时指出从萌发到花芽分化期要求10摄氏度以上的有效积温达900摄氏度以上。
温度与油桃花芽分化的关系
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